La confiture de chia peut très bien être facultative. Toutefois, je vous garantis qu’elle apporte vraiment beaucoup de goût à ces barres. Le choix vous revient!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 30 minutes
(Donne 12 barres)
INGRÉDIENTS
Pour les barres
2 bananes bien mûres écrasées à la fourchette
2 + 1/4 tasses de flocons d’avoine à cuisson rapide
1/4 tasse de miel
1 tasse de céréales de riz soufflé (De type Rice Krispies.)
une pincée de sel
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
2 cuillères à soupe de graines de chia
1 cuillère à thé de cannelle moulue
1/4 tasse de noix de cajou hachées (ou autres noix)
1/2 tasse de fraises fraîches coupées en petits dés
Pour la confiture de chia
2 tasses de fraises fraîches coupées en dés
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
2 cuillères à soupe de graines de chia
PRÉPARATION
Étape 1: Préchauffer le four à 350°F. Dans un grand bol, mélanger au batteur électrique les bananes écrasées avec une tasse de flocons d'avoine. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Ajouter le reste des flocons d'avoine et le miel. Bien remuer. Ajouter les céréales de riz soufflé, le sel, le bicarbonate de sodium, les graines de chia et la cannelle moulue. À basse vitesse, incorporer les noix de cajou et les fraises. Ne pas trop remuer. Réserver.
Étape 2: Tapisser de papier parchemin un plat de cuisson de 8 pouces. Dans ce plat, étendre la préparation pour les barres tendres. Avec vos mains, presser fermement la préparation. (Vous devez bien presser la préparation, afin que vos barres tendres se tiennent bien une fois qu'elles seront sorties du four et que vous les couperez.)
Étape 3: Préparer la confiture de chia. Dans un chaudron, faire bouillir 2 tasses de fraises, le sirop d’érable et 2 cuillères à soupe de graines de chia. Faire mijoter, à feu moyen-doux environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange ait bien épaissi. Remuer de temps à autre. Étendre la confiture sur la préparation pour les barres.
Étape 4: Cuire au four environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les barres semblent dorées sur les côtés. Laisser reposer de 20 à 30 minutes. Une fois la préparation refroidie, la démouler sur une planche à découper. Couper en 12 barres. Déguster!
Les barres se conservent de 3 à 5 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique tapissé de papier parchemin.
Ariane P.