Malgré le fait que je cuisine le yogourt à toutes les sauces, il arrive que leur date de péremption m'échappe. Hier, au lieu de jeter mon yogourt qui était soi-disant périmé depuis 2 jours, j'ai fait de son contenu des barres de biscuits. Pour vrai, ça goûte le ciel ces petites bêtes-là.
À mi-chemin entre une barre tendre et un biscuit aux brisures de chocolat, ces barres de biscuits (concept comme nom n'est-ce pas?) sauront apprivoiser votre estomac. Elles sont moelleuses et elles ont un goût bien balancé. En d'autres mots, elles sont juste assez sucrées. Je vous mets au défi de faire plus de deux jours avec une seule recette...
Préparation: 15 à 20 minutes
Cuisson: 20 à 25 minutes
(Donne environ 12 barres)
INGRÉDIENTS
1 oeuf
1/2 cuillère à thé d'essence de vanille
1/4 tasse de sucre granulé
5 cuillères à soupe de cassonade
1/2 tasse de yogourt grec sans lactose à la vanille (De type Liberté)
1 tasse de farine
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
une pincée de sel
1 + 1/4 tasses de flocons d'avoine à cuisson rapide
2/3 tasse de brisures de chocolat mi-sucré
PRÉPARATION
Étape 1: Préchauffer le four à 350°F. Tapisser un moule carré de 8 pouces de papier parchemin. Réserver. Dans un bol, mélanger l’oeuf, la vanille, le sucre et la cassonade. Remuer jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Incorporer le yogourt grec.
Étape 2: Incorporer la farine, le bicarbonate de sodium et le sel. Mélanger jusqu’à homogénéité. Incorporer délicatement les flocons d'avoine et les brisures de chocolat.
Étape 3: Répartir la pâte dans le moule. Étendre la pâte à l'aide d'une spatule. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des barres en ressorte propre. Laisser tiédir. Couper en 12 barres. Déguster les barres de biscuits lorsqu'elles sont chaudes ou froides. Bon appétit!
Ariane P.