Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
(Donne 10 barres tendres)
Se congèlent
INGRÉDIENTS
2 bananes bien mûres écrasées à la fourchette
2 tasses de flocons d'avoine à cuisson rapide
1/4 tasse de miel
1 tasse de céréales de riz soufflé (De type Rice Krispies.)
1/4 tasse de noix de coco non-sucrée râpée
1 cuillère à thé de cannelle moulue
1/2 tasse de noix de cajou hachées
1/4 tasse de canneberges séchées
1/3 tasse de dattes séchées et hachées
1/4 tasse de raisins secs
PRÉPARATION
Étape 1: Préchauffer le four à 350°F. Dans un grand bol, mélanger au batteur électrique les bananes écrasées avec une tasse de flocons d'avoine. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Ajouter le reste des flocons d'avoine et le miel. Bien remuer. Ajouter les céréales de riz soufflé, la noix de coco râpée et la cannelle moulue. À basse vitesse, incorporer les noix de cajou et les fruits séchés. Brasser jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Réserver.
Étape 2: Tapisser de papier parchemin un plat de cuisson de 8 pouces. Dans ce plat, étendre la préparation pour les barres tendres. Avec vos mains, presser fermement la préparation. (Vous devez bien presser la préparation, afin que vos barres tendres se tiennent bien une fois qu'elles seront sorties du four et que vous les couperez.)
Étape 3: Cuire au four environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée. Laisser reposer de 15 à 20 minutes. Une fois la préparation refroidie, la démouler sur une planche à découper. Couper en 10 barres. Se conserve à température ambiante, dans un contenant hermétique tapissé de papier parchemin.
Ariane P.