La semaine dernière, alors que les minutes que comportent généralement mes soirées semblaient filer à la vitesse de la lumière, Marc a cuisiné ce fameux burger avec l'aide de son barbecue. Pendant que le maître du grill s'est mis à l'oeuvre, j'ai pu préparer les à-côtés qui se sont agencés à merveille avec notre création du moment. C'est comme ça que cette nouvelle recette est née. Pour faire changement des traditionnels burgers de boeuf, je vous invite à concocter ce repas qui sait très bien marier le poulet, les champignons et les oignons caramélisés.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
(Donne quatre burgers)
INGRÉDIENTS
Pour les champignons au balsamique:
1 cuillère à soupe de margarine sans lactose (ou de beurre)
225g de champignons de Paris tranchés (1 casseau)
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Pour les oignons caramélisés:
1 cuillère à thé de margarine sans lactose (ou de beurre)
1 oignon rouge tranché
1/4 tasse de sucre
1 cuillère à soupe d'eau
Pour la mayonnaise: (Vous pouvez doubler la recette de mayonnaise sans problème)
1/2 cuillère à thé de romarin séché
1/2 tasse de mayonnaise
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
Pour les burgers:
2 grosses poitrines de poulet coupées en deux sur le sens de la longueur
Thym séché (au goût)
Romarin séché (au goût)
Origan séché (au goût)
Sel et poivre du moulin
Fromage bleu ou fromage cheddar sans lactose (au goût)
2 avocats tranchés
environ 2 tasses de roquette
4 pains à hamburger, au choix
PRÉPARATION
Étape 1: Préchauffer le barbecue à température moyenne-élevée. Dans une poêle, chauffer la margarine. Ajouter les champignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Déglacer avec le vinaigre balsamique (Il faut cuire la préparation jusqu’à ce qu’il ne reste plus de liquide dans la poêle.) Saler et poivrer. Réserver.
Étape 2: Dans une autre poêle, faire fondre la margarine. Faire suer l'oignon. Ajouter le sucre et l'eau. Cuire en remuant de 3 à 4 minutes. Réserver.
Étape 3: Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger tous les ingrédients pour la mayonnaise. réserver.
Étape 4: Mettre un peu de thym, de romarin, d'origan, de sel et de poivre sur les morceaux de poulet. Sur la grille du barbecue, faire cuire les poitrines de poulet des deux côtés (environ 4 minutes de chaque côté). Beurrer les pains. Pendant la cuisson du poulet, faire dorer les pains sur la grille du barbecue.
Étapr 5: Garnir les pains d'une portion de mayonnaise. Ajouter le poulet grillé et tous les autres ingrédients. Déguster avec des frites et une salade. Bon appétit!
Ariane P.