C’est ainsi qu’une simple conversation téléphonique m’a permis de donner une seconde chance aux carrés aux dattes. Ce que je considérais être autrefois un écrasé de goudron agrémenté d’avoine (Pas très ragoûtant, j'en conviens.) s’est transformé en délicieux dessert. Ce qu’il faut en retenir? Ma famille recomposée, c’est la meilleure! (hi! hi!)
Ces carrés, Marc les mange comme petit déjeuner. Quand il y met un peu de yogourt grec, il réussit à se dire que c’est santé. Moi, je préfère les déguster lorsque j’ai envie de me sucrer la dent. Profitez des soirées plutôt sombres pour cuisiner ces merveilles. C’est pratiquement impossible de ne pas avoir un sourire au coin des lèvres en les dégustant.
Psst! Si vous aimez les carrés aux dattes, essayez aussi mes carrés aux fraises. Vous allez adorer! (La recette est ici.)
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 30 minutes
(Donne environ 12 portions)
Se congèlent
INGRÉDIENTS
3 tasses de dattes séchées hachées
1 + 1/4 tasses de jus d’orange
1/4 cuillère à thé de poudre à pâte
une pincée de sel
2 tasses de flocons d’avoine à cuisson rapide
3/4 tasse de farine à pâtisserie
1 tasse de cassonade
3/4 tasse de margarine sans lactose (ou de beurre)
PRÉPARATION
Étape 1: Préchauffer le four à 350°F. Dans un chaudron, mélanger les dattes et le jus d’orange. Porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux quelques minutes, jusqu’à ce que les dattes s’écrasent bien à la fourchette. Retirer du feu. Avec un mélangeur à main (pied mélangeur), écraser le mélange de dattes pour créer une purée lisse et homogène. Réserver. (Si vous n’avez pas de mélangeur à main, utilisez deux fourchettes.)
Étape 2: Dans un bol, mélanger, à l’aide d’un coupe-pâte, la poudre à pâte, le sel, les flocons d’avoine, la farine, la cassonade et la margarine. (Si vous n’avez pas de coupe-pâte, vous pouvez utiliser deux couteaux.)
Étape 3: Avec les mains, presser la moitié de la préparation à l’avoine au fond d’un moule carré de 8 pouces. Couvrir de garniture aux dattes. Terminer en ajoutant le reste du mélange de flocons d’avoine. Presser légèrement avec les mains. Cuire au four environ 30 minutes. Laisser refroidir complètement. Déguster avec un peu de yogourt grec à la vanille ou avec de la crème glacée. Bon appétit!
Ariane P.