Aujourd’hui, j’avais envie de vous proposer un classique de mon enfance. Quand j'étais une enfant, après avoir passé plusieurs minutes à me faire rougir les pommettes à l’extérieur, j’entrais avec le seul et unique but de me concocter un chocolat chaud. Inévitablement, mes chocolats chauds se devaient de goûter atrocement le chocolat. En presque 25 ans de carrière, mes recettes n’ont pas toujours été synonymes de succès. Elles ont parfois été trop sucrées ou extrêmement granuleuses. Malgré ça, j'ai su persévérer pour créer la recette qui serait parfaite à mes yeux.
Mon chocolat chaud à l’italienne est digne de celui du Juliette & Chocolat (ou presque!). Il est super riche et super épais. On peut presque l’utiliser en guise de fondue chocolatée pour y tremper des fruits. Je vous donne ma recette pour que vous puissiez la cuisiner demain; il annonce enfin de la neige! :)
PS: Je suis en amour avec mon nouveau chandail Mimi Hammer. Il est doux et tout léger. Il s’agence bien avec tous mes pantalons fleuris et je trippe. Encouragez cette compagnie montréalaise en magasinant sur mimihammer.com (La collection The Cat édition est folle!).
Préparation + cuisson: 15 minutes
(Donne 2 portions)
INGRÉDIENTS
1/2 tasse de brisures de chocolat mi-sucré
1 1/2 tasses + 1 cuillère à soupe de lait Natrel 1% sans lactose
1 cuillère à thé de fécule de maïs
2 cuillères à soupe de sucre granulé
1/3 tasse de cacao non-sucré
une pincée de cannelle moulue (ou plus, au goût)
Quelques guimauves miniatures (facultatif)
PRÉPARATION
Étape 1: Dans un petit bol, mélanger le sucre et la fécule avec 1 cuillère à soupe de lait. Réserver.
Étape 2: Dans un chaudron, mélanger les brisures de chocolat à 1/2 tasse de lait. Faire fondre le chocolat à feu moyen-doux. Remuer au fouet.
Étape 3: Lorsque le chocolat est bien fondu, ajouter 1 tasse de lait. Incorporer, au fouet, le cacao. Remuer constamment, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Incorporer, au fouet, le mélange de fécule ainsi que la cannelle. Laisser frémir, jusqu’à ce que le mélange épaississe, en remuant fréquemment. Le chocolat chaud sera prêt lorsqu’il sera épais et qu’il recouvrira le dos d’une cuillère. Servir avec quelques guimauves. Parsemer de cannelle. Déguster!
Ariane P.