Justin, c’est le surnom que j'ai donné à l’écureuil qui est venu voler quelques-unes de mes pommes. La place manquait dans mon réfrigérateur. J’avais, ce matin-là, décidé de laisser à Dame Nature le loisir d’agir en tant qu’agent rafraîchissant. Elle faisait très bien son travail, jusqu’à ce que Justin vienne jouer le rôle de cambrioleur dans l’histoire...
Quand je me suis retrouvée en face d’une bestiole aux joues bien remplies, j’en ai convenu que le temps était venu d’utiliser mes pommes. Puisque les pommes étaient devenues un peu molasses, Marc et moi les regardions un peu de travers. Nous n’avions pas trop envie de les croquer à pleines dents. Puisqu’elles avaient été cueillies au début de l’automne, les pommes étaient maintenant parfaites pour faire partie intégrante d’une belle purée à l’érable.
J’adore cette recette puisqu’elle est ultra simple, bien goûteuse et qu’elle évite le gaspillage inutile. C'est un très bon prétexte pour utiliser vos vieilles pommes un peu ratatinées! ;)
Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 30 minutes
(Donne environ 3 pots Mason)
Se congèle
INGRÉDIENTS
10 pommes pelées, épépinées, le coeur enlevé et coupées grossièrement
1 tasse de sirop d’érable
1/2 cuillère à thé d’essence de vanille
PRÉPARATION
Étape 1: Dans un chaudron, mélanger tous les ingrédients. Laisser mijoter à feu moyen-doux, de 30 à 40 minutes, en remuant de temps à autre.
Étape 2: Lorsque les pommes s’écrasent bien à la fourchette, verser le contenu du chaudron dans un mélangeur. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une purée lisse et homogène. Ajouter un peu d’eau au besoin. Verser dans des pots Mason. Laisser refroidir complètement avant de refermer les pots. Déguster!
Ariane P.
PS: Marc déguste ma compote de pommes à l'érable sur de la crème glacée. Sur le dessus, il y ajoute même du sirop d'érable. Il trippe!