Ce soir-là, puisque je n’avais pas beaucoup de temps pour cuisiner, j’avais décidé de créer de petits plats très simples, sans toutefois négliger le goût et l’apparence de ces derniers. Je fais donc suite à ma thématique tapas avec ma recette de craquelins de saumon fumé et sa crème fouettée au wasabi. C’est une recette bien simple à réaliser et vous serez aussi très satisfaits de l’avoir essayée!
Préparation : 15 minutes
Cuisson : Aucune
(Donne 4 portions)
INGRÉDIENTS
Environ 6 tranches de saumon fumé
¼ tasse de crème à fouetter SANS LACTOSE 35% (J’utilise la crème fouettée 35% de Natrel)
¼ cuillère à thé de wasabi (Vous pouvez en mettre plus, c’est à votre goût!)
8 petits craquelins multi-grains (J’ai utilisé les craquelins crunchmaster multi-grains qui sont sans gluten et sans lactose.)
Coriandre fraiche
Ciboulette fraiche
PRÉPARATION
Étape 1 : Dans un bol, fouetter la crème avec le wasabi, jusqu’à ce que la crème forme des pics durs. Réserver.
Étape 2 : Au centre d’une petite assiette, mettre une quenelle de crème fouettée au wasabi. Presser légèrement un craquelin sur celle-ci, afin que ce dernier adhère à la quenelle. Mettre un peu de saumon fumé. Déposer à nouveau une quenelle de crème fouettée au wasabi.Ajouter une petite quantité de saumon fumé. Mettre un autre craquelin sur le dessus du saumon fumé et terminer de dresser l’assiette avec un peu de saumon fumé. Ajouter des feuilles de coriandre fraiche et de la ciboulette ciselée. Saler et poivrer.
(Une quenelle se fait généralement au moyen de deux cuillères. Pour faire ce tapas, j'ai utilisé deux cuillères à thé. La grosseur de celles-ci était, selon moi, idéale pour ma présentation finale.)
Ariane P.