Depuis cette soirée, j'ai refait mon effiloché de porc à la mijoteuse à plus d'une reprise. Il est même devenu, chez moi, un classique. D'une fois à l'autre, j'ai ajusté mes flûtes pour finalement arriver à ce résultat incomparable. Puisque cette recette donne une assez grosse quantité de porc effiloché, je vous propose de congeler les restants. Ainsi, lorsque vous aurez besoin d'ajouter un petit "oumf" à vos pizzas ou à vos plats de pâtes, vous penserez à ce qui se cache dans votre caverne d'Ali Baba. Pour les plus aventuriers, osez remplacer le jambon de vos oeufs bénédictine par ce porc ultra parfumé. C'est littéralement à tomber par terre!
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 8 heures à la mijoteuse
(Donne 8 à 10 portions)
INGRÉDIENTS
1 oignon jaune haché
4 cuillères à soupe de sauce hoisin
2 cuillères à soupe de sauce tamari
3 cuillères à soupe de ketchup
1/4 cuillère à thé de gingembre moulu
1/2 cuillère à thé de poudre d'ail
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de cassonade
1 cuillère à thé de sambal oelek
1 cuillère à thé de flocons de piment de Cayenne
2 filets de porc
Poivre du moulin
PRÉPARATION
ÉTAPE 1: Dans la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients, sauf les filets de porc. Lorsque la sauce est bien homogène, ajouter les filets de porc. Veiller à ce que les filets de porc soient bien recouverts par la sauce. Poivrer.
Étape 2: Cuire à basse température pendant 8 heures.
Étape 3: Avec deux fourchettes, effilocher le porc. Dans la mijoteuse, bien mélanger le porc avec la sauce. Rectifier les assaisonnements. Servir la viande sur des tortillas chaudes avec la garniture de votre choix. Bon appétit!
Ariane P.