Puisque je suis constamment à la recherche de nouvelles recettes, j'en ai profité pour arrêter de faire voyager l'orange molasse en l'intégrant à mes muffins. Ça a donné cette collation qui est pleine de saveurs. Parce que cette recette est relativement santé, je vous propose de l'essayer. Peut-être réussirez-vous, comme moi, à ne pas gaspiller l'orange qui se trouve à être la mal-aimée de la famille?
Petit truc: Pour une version encore plus gourmande, remplacez les canneberges par des brisures de chocolat mi-sucré.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 à 20 minutes
(Donne environ 16 gros muffins ou 36 petits muffins)
INGRÉDIENTS
1 oeuf
1/3 tasse de lait d’amande sans sucre (ou lait au choix)
1/2 tasse de yogourt grec à la vanille sans lactose (De type Liberté)
2/3 tasse de cassonade tassée (ou moins, au goût)
1 + ¼ tasses de farine
3/4 tasse de flocons d’avoine
¼ tasse de céréales de son de blé (De type All-Bran)
1 cuillère à thé d'essence de vanille
1 cuillère à soupe de poudre à pâte
une pincée de sel
Le zeste d'une orange
1/4 tasse de jus d'orange
1 tasse de canneberges séchées
PRÉPARATION
Étape 1 : Préchauffer le four à 350°F. Huiler ou beurrer un moule à muffins
Étape 2 : Dans le récipient d’un robot culinaire, mettre tous les ingrédients sauf les canneberges. Mélanger jusqu’à homogénéité. À la spatule, incorporer les canneberges.
Étape 3: Répartir la pâte dans le moule à muffins. Cuire au four de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre. Laisser tiédir sur une grille. Déguster!
Ariane P.