Ce qui est génial (Ça dépend pour qui.), c'est que je fais généralement mes expériences culinaires vers 20h30. Je choisis le moment où le souper est mangé et où la vaisselle est faite pour sortir mon artillerie. Quand je suis en mode "création", le ménage prend souvent le bord. Marc adore ça... Par chance qu'il est patient. Sinon, il aurait déjà vendu mon KitchenAid sur eBay.
Dernièrement, mes multiples tentatives culinaires ont donné cette recette de muffins aux fraises et au yogourt grec. Puisque ce n'est pas trop le temps des fraises, j'ai utilisé des fraises surgelées. Elles sont beaucoup moins dispendieuses que les fraises fraîches et elles font tout aussi bien le travail. Je dirais même qu'elles apportent à ces muffins une humidité plutôt agréable et un goût spectaculaire.
Préparation: 15 à 20 minutes
Cuisson: 25 minutes
(Donne environ 9 muffins)
INGRÉDIENTS
1 oeuf
1/2 cuillère à thé d'essence de vanille
1/2 tasse de sucre granulé
2/3 tasse de yogourt grec sans lactose à la vanille (De type Liberté)
1 + 1/4 tasses de farine
1 cuillère à thé de poudre à pâte
1/4 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
une pincée de sel
1/4 cuillère à thé de cannelle moulue
2/3 tasse de lait d'amande (ou lait de votre choix)
6 grosses fraises surgelées coupées en dés (Vous pouvez utiliser des fraises fraîches.)
PRÉPARATION
Étape 1: Préchauffer le four à 350°F. Dans un bol, mélanger l’oeuf, la vanille et le sucre. Remuer jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le yogourt grec.
Étape 2: Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium, le sel et la cannelle. Incorporer ce mélange à celui contenant l’oeuf en alternant avec le lait d’amande. Mélanger jusqu’à homogénéité. Incorporer délicatement, à la cuillère de bois, les fraises surgelées.
Étape 3: Répartir la pâte dans un moule à muffins tapissé de caissettes de papier. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre. Laisser tiédir sur une grille. Déguster!
Ariane P.