J'ai fait cette recette le jour de la Saint-Valentin. Après mes 3 milliards de photos, mes pancakes étaient devenus aussi froids que la température qui surgissait à l'extérieur (ou presque). En bonne blonde indigne que je suis, je les ai servis ainsi à mon très cher Valentin. Étonnamment, ils avaient tout de même un goût sublime. Marc et moi avons été comblés.
Je vous conseille fortement de mettre cette recette à vos plans pour samedi prochain. Si vous avez envie d'offrir une séance photo d'une durée indéterminée à vos pancakes, je vous suggère de les mettre quelques minutes au four ou au grille-pain avant de les servir...
PS: N'omettez surtout pas le caramel salé; c'est définitivement un "must"!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 6 minutes par pancake
(Donne environ 10 pancakes)
INGRÉDIENTS
1 oeuf
1/4 tasse de sucre granulé
1/2 cuillère à thé d'essence de vanille
1 tasse de yogourt grec sans lactose (De type Liberté)
1 tasse de farine à pâtisserie + 1 cuillère à soupe
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
une pincée de sel
1/2 tasse de lait d'amande (ou lait de votre choix)
3/4 tasse de bleuets frais ou surgelés
Pour le caramel salé:
1/2 tasse de sucre granulé
2 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à thé de sirop de maïs
1/4 tasse de lait d'amande (ou lait de votre choix)
2 cuillères à soupe de margarine sans lactose (ou de beurre)
1/8 cuillère à thé de sel (ou plus, au goût)
PRÉPARATION
Pour le caramel salé:
Étape 1: Dans une casserole, mélanger le sucre et l'eau. Laisser bouillir, jusqu'à ce que la préparation ait une couleur ambrée. Retirer du feu et incorporer graduellement le sirop de maïs, la margarine, le lait et le sel. Faire bouillir à nouveau, jusqu'à ce que le caramel soit homogène. Réserver au réfrigérateur.
Étape 2: Dans un petit bol, mélanger les bleuets à 1 cuillère à soupe de farine. Réserver.
Étape 3: Dans un autre bol, battre l'oeuf, le sucre, la vanille et le yogourt. Ajouter graduellement les ingrédients secs en alternant avec le lait d'amande. À l'aide d'une spatule, incorporer délicatement les bleuets. Ne pas trop mélanger.
Étape 4: Huiler ou beurrer une petite poêle. Lorsque l'huile est bien chaude, faire cuire les pancakes, 1/4 tasse de pâte à la fois. Dorer pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Répéter l'opération avec la totalité du mélange.
Étape 5: Servir les pancakes avec le caramel salé et quelques bleuets. Bon appétit!
Ariane P.