Ce potage automnal est fait à base de poivrons oranges et de paprika fumé. Après avoir jouer longuement dans les feuilles, je vous suggère de le cuisiner. En plus d’être très abordable et de nécessiter seulement quelques ingrédients de base, ce potage a un pouvoir particulièrement réconfortant.
Petit truc: Vous pouvez facilement doubler ou tripler cette recette. Ainsi, vous pourrez congeler votre potage dans des pots Mason et en avoir toujours à portée de main.
Préparation : 15 minutes
Cuisson: 35 minutes
(Donne 4 portions)
INGRÉDIENTS
3 poivrons oranges (ou rouges) épépinés et coupés en deux
2 gousses d’ail hachées
1 oignon jaune coupé grossièrement
1 pomme de terre pelée et coupée grossièrement
3 + 1/2 tasses de bouillon de poulet
1/4 cuillère à thé de paprika fumé
huile d’olive en quantité suffisante
sel et poivre
PRÉPARATION
Étape 1 : Sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les poivrons, la peau vers le haut. Faire rôtir les poivrons à broil, pendant 4 ou 5 minutes. Laisser tiédir. Enlever délicatement la peau des poivrons et réserver.
Étape 2: Dans un grand chaudron, faire chauffer une bonne quantité d’huile d’olive. Faire suer l’ail et les oignons. Saler et poivrer. Remuer.
Étape 3: Ajouter les poivrons, la pomme de terre, le bouillon de poulet et le paprika. Saler et poivrer. Faire mijoter à couvert, à feu moyen-doux, environ 30 minutes. (La pomme de terre doit bien s’écraser à la fourchette.) Remuer de temps à autre. Rectifier les assaisonnements.
Étape 4: Dans un mélangeur, transvider le contenu du chaudron. Mélanger quelques minutes, jusqu’à ce que le potage soit lisse et homogène. Rectifier les assaisonnements. Déguster!
Ariane P.