Hier, après avoir discuté longuement avec ma maman, j’en ai convenu qu’il n’était pas nécessaire de chercher à trop réinventer la roue. Parfois, en cuisine, s’inspirer des classiques pour créer un peu de renouveau peut être la meilleure des options. Pour faire la recette que je vous propose aujourd’hui, je me suis inspirée des poudings au chocolat avec lesquels je me régalais étant enfant. Je parle ici de ceux vendus dans des petits pots de plastique qui comportent un couvercle métallique. Vous savez, le genre de couvercle impossible à ouvrir sans que le pouding explose en entier sur tout ce qui se trouve autour de toi lorsque tu as 5 ans… À chaque jour, sans exception, l’un d’eux se retrouvait dans ma boite à lunch. Nul besoin de vous dire que mes parents les achetaient en quantités industrielles.
C’est donc en mélangeant des avocats, du chocolat et du yogourt (et quelques autres ingrédients) que je suis parvenue à recréer la texture des desserts que je dégustais tendrement, assise à la cafétéria de mon école primaire, il a de cela quelque temps. Cette recette est la preuve qu’il n’est pas nécessaire d’utiliser une quantité faramineuse d’oeufs pour obtenir un pouding bien velouté.
Je vous conseille fortement d’utiliser, dans ce dessert, le yogourt grec sans lactose proposé par la gamme Liberté. En plus d’y apporter une petite touche protéinée, la texture qui en résulte est, selon moi, parfaitement crémeuse. Vous verrez!
Préparation: 15 minutes
Refroidissement: 2 heures
(Donne 2 portions)
INGRÉDIENTS
1/3 tasse de brisures de chocolat mi-sucré (Les marques maison sont généralement sans lactose.)
1 + 1/2 avocats
1/2 tasse de yogourt grec sans lactose à la vanille (De type Liberté)
1/3 tasse de cacao non-sucré
1 cuillère à soupe de miel
2 à 3 cuillères à soupe de sucre granulé (au goût)
1/2 cuillère à thé d’essence de vanille
PRÉPARATION
Étape 1: Au four à micro-ondes, dans un bol, faire fondre les brisures de chocolat, 30 secondes à la fois. À chaque 30 secondes, remuer avec une fourchette. Laisser tiédir.
Étape 2: Dans le récipient d’un robot culinaire, mettre le chocolat fondu, les avocats et le yogourt. Bien mélanger. Ajouter le cacao, le miel, le sucre et la vanille. À l’aide d’une spatule, remuer de temps à autre.
Étape 3: Mettre la préparation dans une poche à pâtisserie munie d’une douille. Verser ensuite le pouding dans deux petits bols. Réfrigérer au moins deux heures. Déguster!
Ariane P.