Certes, ma poutine non conventionnelle plaira aux amateurs de fruits de mer. À mi-chemin entre la guédille au homard et la poutine issue de votre casse-croûte préféré, cette recette comblera vos papilles lors de la saison estivale. Passionnés de homard et de recettes qui sortent de l’ordinaire? Ce mets ultra simple est pour vous!
Petits trucs:
- Pour une touche encore plus gourmande, incorporez de la chair de crabe frais à la recette.
- Pour cette recette, j’ai fait cuire mes frites au four. Rien de vous empêche de faire cuire ces dernières dans une friteuse.
Préparation : 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
(Donne 4 portions)
INGRÉDIENTS
3 homards cuits, décortiqués, coupés en morceaux
1 sac (750g) de pommes de terre frites surgelées
2 sachets de sauce béarnaise du commerce
1/4 tasse de margarine
2 tasses de lait sans lactose
environ 675 g de fromage en grains sans lactose
Estragon frais (au goût)
Sel et poivre du moulin
Étape 1 : Préchauffer le four à 425°F. Mettre les frites sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 20 à 30 minutes. (Retourner les frites à la mi-cuisson.)
Étape 2 : Dans un chaudron, faire fondre la margarine. Ajouter le contenu des sachets de sauce béarnaise. Remuer au fouet. Incorporer le lait. Cuire en remuant vigoureusement, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer.
Étape 3: Dans un bol, mettre les frites. Ajouter le fromage en grains et napper de sauce. Garnir de chair de homard. Ajouter de l’estragon, au goût. Poivrer. Bon appétit!
Ariane P.