Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 15 minutes
(Donne 8 à 10 portions)
INGRÉDIENTS
3/4 tasse de parmesan râpé
1 tasse de lait d'amande non-sucré
8 œufs
1 1/2 tasse de brocoli haché très finement (Vous pouvez utiliser un robot culinaire pour faire de très petits morceaux.)
1 petit oignon haché
1 tasse de champignons de Paris hachés finement
1 tasse de jambon cuit coupé en petits cubes
1 tasse de riz instantané
sel/ poivre
PRÉPARATION
Étape 1: Dans un bol, battre les œufs avec le lait d'amande. Ajouter 1/2 tasse de parmesan, le brocoli, l'oignon et les champignons. Saler et poivrer. Mettre la préparation dans une grande assiette à tarte. Sur le dessus de l'assiette à tarte, mettre ensuite un papier absorbant. Cuire au four à micro-ondes, environ 7 minutes.
Étape 2: Brasser la quiche en prenant soin de bien racler les rebords de l'assiette à tarte. Ajouter le 1/4 de parmesan restant. Brasser. Remettre un papier absorbant sur le dessus de l'assiette à tarte. Cuire à nouveau au four à micro-ondes, de 8 à 10 minutes. Cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de la quiche en ressorte propre.
Étape 3: Laisser reposer de 5 à 10 minutes. Couper en pointes et déguster!
Ariane P.