Je vous partage donc ma recette de salade de fenouil à la Granny Smith et aux bleuets séchés. J'ai fait cette salade pour accompagner un crabe des neiges et je vous avoue que ce n'était pas piqué des vers. Marc et moi nous sommes empiffrés de cette création culinaire faite sur le vif. En plus d'être crémeuse à souhait et totalement santé, ma salade de fenouil saura accompagner une multitude de vos plats préférés.
Psst! J'ai déniché mes bleuets séchés au Costco. Ils y sont offerts à peu de frais. Allez donc vous gâter! :)
Préparation: 15 minutes
Refroidissement: 1 heure
(Donne 4 portions)
INGRÉDIENTS
2 branches de céleri tranchées
1 bulbe de fenouil émincé
1 pomme verte le coeur enlevé et tranchée
1 avocat coupé en dés
1/2 tasse de bleuets séchés
Poivre du moulin
Pour la vinaigrette:
1/4 tasse de yogourt grec nature sans lactose (De type Liberté)
2 cuillères à thé de moutarde de meaux
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
Sel et poivre
PRÉPARATION
Étape 1: Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette. Réserver.
Étape 2: Dans un saladier, mélanger les ingrédients pour la salade. Incorporer la vinaigrette. Rectifier les assaisonnements. Réfrigérer pendant 1 heure avant de servir. Bon appétit!
Ariane P.