En somme, mes beaux-parents ont un don inné pour faire en sorte que je m'amourache de leurs recettes toutes simples. Je les remercie par ailleurs de m'inspirer régulièrement à leur façon. Ce midi, j'ai eu envie de recréer ma propre version de ladite salade. Puisqu'elle ne nécessite pas énormément d'ingrédients, je suis parvenue très facilement à mes fins. Le résultat fût tout à fait merveilleux.
Si vous souhaitez obtenir une salade-repas ultra protéinée, je vous suggère d'y ajouter des petits cubes de fromage. En plus de déguster une salade au goût divin, vous serez complètement rassasiés.
Petit truc: Il est important de peler les agrumes à vif à l'aide d'un couteau. Ainsi, vous retirerez complètement leur pelure et vous éliminerez leur membrane blanche.
Préparation: 15 à 20 minutes
Cuisson: 2 minutes
(Donne deux portions)
INGRÉDIENTS
Pour la salade:
1/4 tasse de noix de Grenoble hachées grossièrement (Vous pouvez aussi utiliser des amandes.)
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
3 tasses de bébés épinards
1 orange Cara Cara pelée à vif et tranchée
1 pamplemousse pelé à vif et tranché
1 avocat tranché
1 oignon rouge tranché finement
6 à 8 tranches de saumon fumé
Poivre du moulin
Pour la vinaigrette à la moutarde et à l'érable:
2 cuillères à thé de moutarde de Dijon
2 cuillères à thé de sirop d'érable
4 cuillères à thé d'huile d'olive
2 cuillères à thé de vinaigre de cidre
Poivre du moulin
PRÉPARATION
Étape 1: Dans une poêle, chauffer le sirop d'érable et les noix de Grenoble. Laisser cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes en remuant. Lorsque le sirop d'érable semble avoir caramélisé, retirer les noix du feu. Réserver.
Étape 2: Dans un petit pot Mason, mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette. Réserver
Étape 3: Disposer également tous les ingrédients pour la salade dans deux bols. Parsemer de noix de Grenoble caramélisées. Servir avec la vinaigrette à la moutarde et à l'érable. Bon appétit!
Ariane P.