Dans cette recette, j’ai pu utiliser à bon escient un fromage Bergeron que je n’avais auparavant jamais dégusté. Le Bergeron Classique est un gouda proposé par la fromagerie Bergeron qui est assez connu. Toutefois, dernièrement, j’ai été heureuse de constater que ce même gouda se faisait aussi avec beaucoup moins de matières grasses. Le Bergeron Classique Léger possède le même bon goût que le premier de ce nom en étant toutefois beaucoup plus léger. C’est donc, selon moi, une raison de plus de ne pas s’en passer! C’est après avoir dû me contrôler à maintes reprises pour ne pas terminer ce fromage en entier, et ce, avant même qu’il ne soit utilisé dans ma recette, que je peux vous confirmer que ce dernier est totalement délectable. Je l’ai testé et approuvé, promesse de scout!
Préparation et cuisson: 36 minutes
(Donne de 3 à 4 portions)
INGRÉDIENTS
1 boite (540 ml) de lentilles vertes rincées et égouttées
1 grosse betterave la pelure enlevée
(ou 2 petites betteraves)
1/2 tasse de Bergeron Classique Léger coupé en petits cubes
1/4 tasse de noix de cajou hachées
2 branches de céleri hachées
1 ou 2 oignons verts hachés (au goût)
le jus et le zeste d’un citron
1 cuillère à thé d’huile d’olive
1 cuillère à thé de vinaigre balsamique
sel/ poivre (J’ai utilisé de la fleur de sel dans cette recette)
3/4 tasse de roquette
3 ou 4 oeufs (Le nombre d'oeufs utilisés variera selon le nombre de plats qui seront servis et selon l'appétit de vos convives.)
PRÉPARATION
Étape 1: Trancher les betteraves. Faire cuire les betteraves dans un chaudron d’eau bouillante environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’une fourchette s’insère très bien au centre de ces dernières. Rincer à l’eau froide, égoutter et réserver.
Étape 2: Pendant la cuisson des betteraves, dans un grand bol, mélanger les lentilles, le fromage, les noix de cajou, le céleri, les oignons verts, le jus de citron, le zeste de citron, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la roquette, le sel et le poivre. Réserver.
Étape 3: Couper les betteraves en petits cubes. Incorporer les betteraves à la salade de lentilles. Remuer et réserver au réfrigérateur.
Étape 4: Dans un chaudron d’eau bouillante, cuire les oeufs dans leur coquille de 5 à 6 minutes. Retirer les oeufs de l’eau chaude à l'aide d'une cuillère comportant des trous. Cogner très légèrement la coquille des oeufs sur les rebords du chaudron. Sous l’eau froide, enlever délicatement la coquille des oeufs. Attention pour ne pas percer le jaune des oeufs avant que ceux-ci ne soient dans les assiettes!
Étape 5: Servir la salade avec l’oeuf mollet encore chaud. Couper l’oeuf lorsqu’il sera sur la salade de lentilles. Déguster!
Ariane P.