Aujourd’hui, j’ai décidé de changer mon fusil d’épaule. Hier, mon homme avait fait cuire un poulet à la mijoteuse (Je sais, il est parfait!). J’ai donc utilisé mes restes de poulet (Oui, vous avez bien lu le mot "restes".) pour créer cette recette que je trimballerais volontiers dans mon sac à lunch. L’asiatique de la maison a su m’inspirer assez fortement pour la création de ce mets extraordinaire. Ce sandwich sera probablement la raison pour laquelle je m’autoriserai enfin d’apporter ma boîte à lunch à l’école! (Youpi! On fait du progrès ici!)
Pour rendre mon sandwich totalement délectable, j’ai utilisé des tranches de pain 9 grains entiers de la Boulangerie St-Méthode. En plus d’être une source élevée de fibres, ce pain ne contient pas de gras ou de sucres ajoutés.
Préparation: 15 minutes
(Donne 2 portions)
INGRÉDIENTS
2 tasses de poulet cuit coupé en petits morceaux
2 branches de céleri hachées
1/3 tasse de canneberges séchées
1 oignon vert haché
1/4 tasse de mayonnaise + 1 cuillère à soupe
1 cuillère à soupe de sauce soya
1 cuillère à soupe de miel
Poivre
4 tranches de pain 9 grains entiers
Quelques épinards
Quelques tranches de cheddar doux sans lactose de la gamme Riviera
PRÉPARATION
Étape 1: Dans un petit bol, mélanger 1/4 tasse de mayonnaise avec la sauce soya et le miel. Poivrer.
Étape 2: Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger le poulet, le céleri, les canneberges et l’oignon vert. Ajouter le mélange de mayonnaise. Rectifier l’assaisonnement.
Étape 3: Étendre la mayonnaise restante sur les tranches de pain St-Méthode. (Vous pouvez aussi faire rôtir les tranches de pain avant de finaliser votre sandwich.) Ajouter quelques épinards, quelques tranches de fromage et de la salade de poulet asiatique. Refermer les sandwiches. Déguster!
Ariane P.