Préparation et cuisson: 25 minutes
(Donne 4 à 6 portions)
INGRÉDIENTS
5 à 6 branches de céleri coupées grossièrement
1 poivron rouge coupé grossièrement
1 petit oignon tranché (rouge ou blanc)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 conserve (796 ml) de tomates en dés
1 conserve (398 ml) de lait de coco
2 tasses de bouillon de poulet
1/4 cuillère à thé de thym séché
quelques feuilles de basilic frais
1 conserve (199 ml) de maïs en grains
sambal oelek au goût
2 à 3 filets de poisson blanc coupés en gros cubes (environ 400g)
sel et poivre
PRÉPARATION
Étape 1: Dans un grand chaudron, faire revenir quelques minutes le céleri, le poivron et l’oignon dans l’huile d’olive.
Étape 2: Ajouter le lait de coco, les tomates, le bouillon de poulet, le thym, le basilic, le sambal oelek, le sel et le poivre. Laisser mijoter, à feu doux, de 10 à 15 minutes.
Étape 3: Incorporer les cubes de poisson et le maïs en grains. Laisser mijoter 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement. Déguster!
Ariane P.