Au grand bonheur de mon homme, ça fait plusieurs fois que je cuisine cette recette. Il faut dire que c'est un exploit, puisque je n'ai jamais été une grande adepte des pizzas de toutes sortes. Ma famille peut en témoigner... Il s'est récemment produit un miracle quelconque puisque, chez moi, cette recette de tofu est devenue un vrai classique. En toute honnêteté, ce mets peut facilement rivaliser avec la majorité de mes repas préférés. Aujourd'hui, je vous invite à impressionner vos proches. Cuisinez-leur cette délicieuse pizza végétarienne au goût sucré et salé.
Préparation: 40 minutes
Cuisson: 30 minutes
Repos: 60 à 90 minutes
(Donne deux grandes pizzas)
INGRÉDIENTS
1 tasse d'eau tiède
1 cuillère à thé de levure instantanée
1 cuillère à thé de sucre
1 cuillère à thé de sel
2 tasses de farine à pâtisserie
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Psst! Si le temps vous manque, vous pouvez également utiliser de la pâte à pizza du commerce ou des pains naans! ;)
1/2 tasse de ketchup
3 cuillères à soupe de sirop d'érable
1 gousse d'ail hachée finement
1 cuillère à soupe d'eau
1/4 cuillère à thé de poudre de chili
1/2 cuillère à thé de moutarde
2 cuillères à soupe de margarine sans lactose (ou de beurre)
1 oignon rouge tranché
3 cuillères à soupe de sirop d'érable
8 champignons de Paris tranchés
1 poivron rouge tranché finement
1 + 1/2 tasses d'épinards hachés finement
1/2 tasse de maïs en grains surgelés
225 g de tofu tranché en lanières (la moitié d'un bloc)
3 tasses de cheddar sans lactose râpé
Pour la pâte:
Étape 1: Dans un petit bol, mettre l'eau tiède, la levure et le sucre. Bien remuer. Laisser reposer 10 minutes.
Étape 2: Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Faire un puits au centre des ingrédients secs et y verser le mélange de levure. Ajouter l'huile d'olive.
Étape 3: Mélanger et pétrir la pâte, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et qu'elle reprenne facilement sa forme sous la pression d'un doigt. Saupoudrer la boule de pâte de farine. Déposer la boule de pâte dans un bol préalablement huilé d'huile d'olive. Recouvrir d'une linge propre et sec. Laisser gonfler la pâte de 60 à 90 minutes, dans un endroit chaud et humide.
(Vous pouvez faire gonfler la pâte dans un four éteint, en laissant la lumière de ce dernier allumée.)
Pour la sauce BBQ à l'érable:
Étape 4: Dans une petite casserole, mettre tous les ingrédients pour la sauce. Laisser mijoter de 3 à 4 minutes en remuant fréquemment. Réserver.
Pour les oignons caramélisés à l'érable:
Étape 5: Dans une poêle, faire fondre la margarine. Faire suer l'oignon. Ajouter le sirop d'érable. Cuire en remuant de 3 à 4 minutes. Réserver.
Pour le montage des pizzas:
Étape 6: Préchauffer le four à 425°F. Avec de la margarine ou du beurre, beurrer deux plaques à pizza. Couper la boule de pâte en deux. Sur un plan de travail enfariné, abaisser un disque de pâte. Déposer la pâte sur une plaque à pizza. Répéter l'opération avec l'autre disque de pâte.
Étape 7: Garnir les deux pizzas de sauce BBQ à l'érable. Rouler les extrémités des disques de pâte, de manière à créer la croûte des pizzas. Ajouter le tofu, les oignons caramélisés et tous les autres ingrédients sur la pizza. Cuire au four de 25 à 30 minutes. Bon appétit!
Ariane P.