J’ai créé ce petit déjeuner à partir d’un autre fromage sans lactose du Québec. Comme mentionné dans ma recette de croustade aux canneberges, aux pommes et au cheddar d’ici, la laiterie Chalifoux propose différents fromages sans lactose. Pour cette recette, j’ai utilisé un fromage cheddar sans lactose vieilli 2 ans. Ce dernier est issu de la gamme Riviera et s’apprête avec bon nombre de mes recettes. Étonnamment, mon copain et moi avons trouvé le goût de ce fromage plus discret que celui du fromage cheddar sans lactose vieilli 1 an. Ce fromage est définitivement divin.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
(Donne 2 portions)
INGRÉDIENTS
1 cuillère à thé d’huile d’olive
¼ d’un petit oignon haché
1 champignon de paris haché
2 œufs
1 cuillère à thé de lait d’amande
2 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à thé de miel
½ cuillère à thé de cari
6 petites tranches de fromage cheddar Riviera sans lactose (vieilli 2 ans)
2 bagels
Quelques petites feuilles de laitue mélangée
4 tranches de jambon du commerce tranché finement
Sel/poivre
PRÉPARATION
Étape 1 : Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive. Attendrir les oignons et les champignons (environ 2 minutes). Pendant ce temps, dans un bol, mélanger les œufs et le lait d’amande. Saler et poivrer.
Étape 2 : Préparer la mayonnaise. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le miel et le cari. Réserver.
Étape 3 : Verser le mélange d’œufs sur les légumes attendris. (Vous pouvez faire cuire les œufs comme si vous faisiez des œufs brouillés ou comme si vous faisiez une omelette.) Cuire jusqu’à ce qu’il ne reste plus de liquide dans la poêle.
Étape 4 : Pendant la cuisson des œufs, trancher les bagels et les faire rôtir au grille-pain.
Étape 5 : Mettre de la mayonnaise au cari et miel sur chaque tranche des bagels. Déposer 3 tranches de fromage cheddar Riviera sur une moitié des bagels. Sur l’autre moitié, mettre un peu de laitue, du jambon et la moitié des œufs. Refermer le tout. Savourer!
Ariane P.