Cuisson: environ 30 minutes
(Donne environ 16 petits biscuits)
INGRÉDIENTS
1/4 tasse de quinoa
1/2 tasse d’eau
1/4 tasse de margarine sans lactose
1/4 tasse de cassonade tassée
1/4 tasse de sucre granulé
1 cuillère à thé d’essence de vanille
1/2 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
3/4 tasse de farine à pâtisserie
1/4 cuillère à thé de sel
1 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
1/4 tasse de lait d'amande non-sucré
1/2 tasse de canneberges séchées
le zeste d’une orange
PRÉPARATION
Étape 1: D’abord, rincer le quinoa. Dans un chaudron, faire bouillir l’eau avec le quinoa. Lorsque l’eau boue, diminuer l’intensité du feu et cuire de 15 à 20 minutes, en remuant de temps à autre. Réserver.
Étape 2: Préchauffer le four à 375°F. Dans un bol, battre la margarine avec la cassonade, le sucre et la vanille. Ajouter le quinoa. Remuer.
Étape 3: Dans un autre bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Ajouter ce mélange à celui contenant le quinoa en alternant avec le lait d’amande.
Étape 4: Incorporer les canneberges et le zeste d’orange.
Étape 5: Sur un plaque à biscuits tapissée de papier parchemin, répartir la pâte à l’aide d’une cuillère à thé, de façon à former 12 boules de pâte. Sur une autre plaque à biscuits, répéter cette opération avec le reste de la pâte. Cuire une plaque à biscuits à la fois, de 10 à 12 minutes. Faire refroidir les biscuits sur une grille. Déguster!
Ariane P.