À la suite d’une visite au nouveau magasin Avril de Saint-Romuald, j’ai découvert un fantastique produit fait par la gamme daiya. C’est en quelque sorte du fromage à la crème sans lactose, sans soya et complètement végétarien. Bref je l’adore! Je vous invite fortement à remplacer le fromage à la crème traditionnel présent dans vos recettes par ce produit que je qualifie de miraculeux. Vous n’y verrez pratiquement que du feu!
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 8 à 10 minutes
(Donne 6 biscuits façon «Oatmeal Cream Pies»)
INGRÉDIENTS
Pour les biscuits
1/2 tasse de margarine sans lactose (ou de beurre)
1/3 tasse de cassonade tassée
1 oeuf
1 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
1 pincée de sel
1 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
1/2 tasse de farine à pâtisserie
1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
une pincée de muscade
Pour la garniture au fromage à la crème
1/2 tasse de fromage à la crème daiya
1/2 cuillère à thé d’essence de vanille
1 + 1/2 tasses de sucre à glacer
PRÉPARATION
Étape 1: Préchauffer le four à 350°F. Dans un bol, battre la margarine avec la cassonade. Incorporer l’oeuf. Mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajouter le bicarbonate de sodium, le sel, les flocons d’avoine, la farine, la cannelle et la muscade. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Étape 2: Sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin, répartir la pâte à biscuits de façon à former douze boules de pâte. Cuire de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir complètement sur une grille.
Étape 3: Avec un mélangeur, battre le fromage à la crème et la vanille. Incorporer graduellement le sucre à glacer. Battre de 3 à 4 minutes. Étendre la garniture sur 6 biscuits et refermer avec les 6 autre biscuits. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Bon appétit!
Il se peut qu’il reste un peu de garniture au fromage à la crème. Vous pouvez la conserver pour en mettre par la suite sur des muffins ou des cupcakes si le coeur vous en dit!
Ariane P.