Il y a deux semaines, j’avais entamé mes préparatifs en faisant une nouvelle recette de bûche de Noël pour Natrel (La recette sera bientôt disponible sur leur site!). Hier, j’ai continué mon périple gourmand en me lançant dans la confection de petits biscuits moelleux aux épices et à la mélasse. Ça a fini en dégustation intense de pâte à biscuits, crue ou cuite. C’est peut-être à cause de ces biscuits que mon souper d’hier s'est conclu en soupe aux nouilles...
Bref, je vous garantis que mes biscuits deviendront bientôt les préférés du Père Noël (ou de ses lutins, c’est selon). Ils sont moelleux et craquants à la fois. Ils fondent littéralement en bouche et les saveurs qui s’en dégagent sont sublimes. Est-ce suffisant pour les essayer?
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 à 12 minutes
(Donne 24 biscuits)
INGRÉDIENTS
2 tasses de farine à pâtisserie
1 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
une pincée de sel
1 cuillère à thé de gingembre moulu
1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
1/8 cuillère à thé de muscade moulue
3/4 tasse de margarine sans lactose (ou de beurre)
1/2 tasse + 3 cuillères à soupe de sucre granulé
1/2 tasse de cassonade tassée
1/3 tasse de mélasse
1 oeuf
1 cuillère à soupe de lait d’amande (ou lait de votre choix)
PRÉPARATION
Étape 1: Préchauffer le four à 350°F. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de sodium, le sel, le gingembre, la cannelle et la muscade. Réserver.
Étape 2: Dans un autre bol, battre la margarine avec 1/2 tasse de sucre et la cassonade, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer l’oeuf. Ajouter ensuite la mélasse. Intégrer graduellement les ingrédients secs et le lait.
Étape 3: Sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin, déposer des boules de pâte. Saupoudrer les boules de pâte de sucre granulé. Cuire au four de 10 à 12 minutes. Laisser tiédir les biscuits sur une grille. Servir avec un grand verre de lait. Bon appétit!
Ariane P.