Préparation: 30 minutes
Cuisson: 10 minutes
(Donne 2 à 4 portions)
INGRÉDIENTS
Pour le tofu mariné 1 bloc tofu ferme coupé en triangles ou en cubes 1/2 cuillère à thé de sambal oelek (ou au goût) 1/4 tasse de sauce soya 1 gousse d’ail hachée 2 cuillères à soupe de ketchup 3 cuillères à soupe de sirop d'érable Huile de sésame en quantité suffisante (Pour cuire le tofu) Pour les oignons marinés 1 oignon rouge tranché finement 1/3 tasse de vinaigre 1/3 tasse d'eau 3 cuillères à soupe de sirop d'érable Pour le brocoli au sésame 1 gros brocoli coupé en petits bouquets 2 cuillères à soupe d'huile de sésame 2 cuillères à soupe de sauce soya | Pour le bol du dragon 2 paquets de 200 g chacun de nouilles udon fraîches 2 carottes tranchées très finement 2 avocats tranchés Un demi concombre anglais coupé en fines rondelles Pour la sauce coco et arachide 1/2 tasse de lait de coco 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide 2 cuillères à soupe de sauce soya 2 cuillères à soupe de sirop d'érable 1 cuillère à soupe de jus de lime 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé |
Étape 1: Dans un bol, mettre tous les ingrédients pour le tofu mariné. Bien mélanger. Laisser mariner au réfrigérateur pendant un minimum de 30 minutes. (Plus le tofu marinera, meilleur il sera.)
Étape 2: Dans un contenant hermétique, mettre les oignons tranchés. Dans une casserole, chauffer le vinaigre, l'eau et le sirop d'érable. Laisser bouillir pendant 2 minutes. Verser le liquide chaud sur les oignons tranchés. Refermer le contenant. Laisser mariner pendant un minimum de 30 minutes.
Étape 3: Préparer le brocoli. Dans une grande poêle chaude, mettre 2 cuillères à soupe d'huile de sésame et 2 cuillères à soupe de sauce soya. Ajouter le brocoli. Cuire pendant 5 minutes en remuant de temps à autre. Réserver.
Étape 4: Dans une poêle chaude, mettre un peu d'huile de sésame. Ajouter le tofu mariné. Faire cuire de chaque côté, afin que le tofu soit bien grillé. Retirer du feu. Réserver
Étape 5: Pendant la cuisson du tofu, dans une casserole, faire bouillir de l’eau. Ajouter les nouilles udon et cuire 3 minutes. Rincer à l’eau froide et égoutter. Réserver.
Étape 6: Dans le contenant d'un mélangeur, mettre tous les ingrédients pour la sauce coco et arachide. Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
Étape 7: Dans des bols, disposer tous les ingrédients pour le bol du dragon. Arroser de sauce. Terminer en ajoutant les oignons marinés. Bon appétit!
Ariane P.