Lorsque j’étais plus jeune (C’est-à-dire il n’y a pas si longtemps que ça!), je pensais autrement. Je croyais que le nom amical qu’on donnait à ces femmes était associé à la popote qu’elles fabriquaient. De toute façon, c'est bien connu; les grand-mamans cuisinent les meilleurs gâteaux au monde! Pour moi, le mot gâteau provenait des pâtisseries sucrées et non du verbe gâter. En plus d’avoir l’imagination bien fertile, j’étais un peu naïve. Ça donnait donc des raisonnements plutôt originaux. Un jour, j’ai appris que ma façon de penser était erronée. Le verbe gâter m'avait échappé et ne m'avait jamais traversé l'esprit. J’ai alors compris que la nourriture occupait déjà une place d’une grande importance dans ma vie.
La grand-maman de Marc était l’une de ces femmes qui pourrait porter le double titre de grand-maman gâteau. Marc, il a été plus que choyé d’avoir une grand-maman comme Antonine. En plus de se donner corps et âme pour son petit-fils, Antonine cuisinait apparemment comme une reine. La recette que je vous propose aujourd’hui m’a été inspirée de cette grande dame. Je l’ai modifiée pour en faire une version plus santé, mais qui comblerait tout de même mes petites rages de sucre.
Préparation et cuisson: 15 à 20 minutes
Refroidissement: 1 heure 30
(Donne environ 20 boules)
INGRÉDIENTS
1 tasse de dattes séchées hachées
1 tasse d'eau
1 cuillère à soupe de graines de chia
2 cuillères à soupe d'eau froide
une pincée de sel
1 cuillère à thé de vanille
2 + 1/2 tasses de céréales de riz soufflé (Rice Krispies)
1/2 tasse de noix de coco râpée non-sucrée
PRÉPARATION
Étape 1: Dans un petit bol, mélanger le chia et 2 cuillères à soupe d'eau froide. Laisser gonfler 2 minutes.
Étape 2: Dans un chaudron, mettre les dattes et l'eau. Laisser mijoter à feu doux, jusqu'à ce que les dattes soient hydratées et qu'elles s'écrasent bien à la fourchette. Retirer le chaudron du feu. Écraser les dattes. Incorporer le sel, la vanille, le mélange avec les graines de chia et le riz soufflé.
Étape 3: Mettre la noix de coco dans une petite assiette. Former une vingtaine de boules avec la préparation aux dattes. Rouler les boules dans la noix de coco. Mettre les boules aux dattes dans une assiette. Réfrigérer de 1 à 2 heures. Déguster!
Ariane P.