En bref, cette fois-là, je souhaitais ardemment publier sur mon blogue la recette de brochettes de poulet satay qui avait été créée par Marc-Antoine. Mon homme n'avait malheureusement pas pris en note les éléments qui composaient son savoureux repas. Comme toujours, il avait cuisiné en laissant son coeur et ses émotions le guider dans le choix des ingrédients qui composeraient son plat. Je m'étais alors promis que je cuisinerais un jour une réplique de ses fameuses brochettes.
Il faut croire que ce jour-là est finalement arrivé. Voici en primeur ma propre recette de brochettes de poulet satay. Cette recette implique une bonne dose de lait de coco, de cari et de beurre d'arachide crémeux. Je ne sais pas si mon choix d'ingrédients semble douteux. Toutefois, je peux vous garantir que cette recette assez économique est à tomber par terre.
Cuisson: 12 à 15 minutes
Repos: 1 heure
(Donne environ 4 portions)
INGRÉDIENTS
Pour les brochettes:
4 poitrines de poulet coupées en lanières
1 cuillère à thé de gingembre râpé
1 cuillère à thé de poudre de cari (J'utilise le cari de la gamme Madépices.)
1 cuillère à soupe de miel
1 gousse d'ail hachée
1 cuillère à soupe de moutarde de Meaux
1/2 tasse de lait de coco
Pour la sauce épicée au beurre d'arachide:
2 cuillères à soupe de sauce tamari
5 cuillères à soupe de beurre d'arachide
1/2 tasse d'eau
1/2 cuillère à thé d'huile de sésame
1/2 cuillère à thé de sambal oelek
jus de citron (au goût)
Pour servir:
Arachides hachées (au goût)
Quelques pousses de tournesol (facultatif)
PRÉPARATION
Étape 1: Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour les brochettes. Laisser mariner au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
Étape 2: Préchauffer le four à 400°F. Enfiler les lanières de poulet sur des brochettes de bois. Déposer les brochettes sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 12 à 15 minutes. Retourner les brochettes à la mi-cuisson.
Étape 3: Pendant la cuisson des brochettes, préparer la sauce. Dans une petite casserole, mettre tous les ingrédients pour la sauce au beurre d'arachide. Porter doucement à ébullition en mélangeant au fouet. Lorsque la sauce est bien homogène, retirer du feu. Réserver.
Étape 4: Servir les brochettes avec la sauce épicée au beurre d'arachide. Garnir d'arachides et de quelques pousses de tournesol. Déguster!
Ariane P.