Mon copain n'aime qu'une chose de ce petit dessert; il aime le côté plus que croustillant de celui-ci. En ce qui a trait à ce dernier point, je suis comme lui. J'adore le côté croustillant des carrées aux dattes. Je crois que, si je le pouvais, je m'en servirais un grand bol. Ce serait probablement un peu sec en bouche, mais avec un grand verre d'eau à mes côtés, ce serait parfait. Puisque cela ne se fait pas vraiment et que les fraises font partie de mes fruits favoris, j'ai décidé de revisité les traditionnels carrés aux dattes. J'ai ainsi fait place à mes carrés aux fraises.
La recette que j'ai créée a donc été un excellent compromis afin de plaire à nos deux palais. Ainsi, j'ai pu déguster tout plein de croustillant rempli d'avoine et de cassonade, sans être obligée de devoir laver une assiette atrocement collée par des dattes non-mangées et bien écrasées. Seulement deux jours après la confection de ces carrés aux fraises, il ne reste plus une miette dans le plat qui les contenait. Ne vous inquiétez pas; nous partons à l'instant faire de la raquette pour mettre cet excès bien loin derrière nous!
Préparation: 15 à 20 minutes
Cuisson: environ 30 minutes
(Donne 12 à 16 carrés)
INGRÉDIENTS
4 tasses de fraises équeutées et coupées en deux
3/4 tasse de sucre
1/2 tasse de compote de pommes non-sucrée
5 cuillère à soupe de fécule de mais
8 cuillères à soupe d'eau
1 tasse de cassonade
1 1/2 tasse de farine
1 1/2 tasse de flocons d'avoine
3/4 tasse de margarine sans lactose ( J'utilise celle de type crystale.)
PRÉPARATION
Étape 1: Préchauffer le four à 375 °F. Dans une casserole, porter à ébullition les fraises, le sucre et la compote de pomme. Bouillir à feu moyen environ 5 minutes. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger la fécule de mais et l'eau. Réserver.
Étape 2: Ajouter le mélange de fécule de mais et d'eau à la préparation avec les fraises. Laisser cuire deux minutes et laisser refroidir complètement.
(Si vous utilisez un réfrigérateur, cela prendra une heure. J'ai utiliser à bon escient nos -40°C de cette semaine pour que ma préparation refroidisse plus rapidement. En 7 minutes exactement, la préparation avec les fraises était complètement froide. Il faut bien voir un côté positif à nos hivers québécois! )
Étape 3: Préparer le croustillant. Dans un bol, mélanger la cassonade, la farine et les flocons d'avoine. Avec un coupe-pâte (ou avec deux couteaux), incorporer la margarine à la préparation d'ingrédients secs. Déposer la moitié du croustillant dans un plat de cuisson de 8 pouces. Presser fermement. Ajouter la préparation refroidie de fraises. Terminer en ajoutant l'autre moitié du croustillant. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le croustillant soit doré. Bon appétit!
Ariane P.