Préparation: 5 minutes
Cuisson: 40 minutes
(Donne un petit pot de confit d’oignon et porto)
INGRÉDIENTS
1 gros oignon rouge coupé en deux et tranché finement
1 cuillère à soupe de margarine sans lactose (De type crystal)
5 cuillères à soupe de sucre granulé
1 tasse de porto rouge (Il n’y a pas de problème à utiliser un porto de moindre qualité.)
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
Pour accompagner le confit d’oignon (Facultatif)
Quelques croûtons de pain
Un fromage Le Fin Renard
PRÉPARATION
Étape 1: Dans une grande poêle, chauffer la margarine. Ajouter l’oignon tranché et le sucre. Cuire à feu moyen en remuant régulièrement, environ 5 minutes.
Étape 2: Dans la poêle contenant l'oignon, ajouter le porto et le vinaigre de vin rouge. Porter à ébullition et cuire à feu doux environ 35 minutes (jusqu’à ce qu’il ne reste pratiquement plus de liquide dans la poêle). Remuer régulièrement.
Étape 3: Transvider dans un petit pot de type Mason. Laisser refroidir au réfrigérateur. Servir avec quelques croûtons de pain et un fromage Le Fin Renard. Déguster!
Se conserve au réfrigérateur dans un petit contenant hermétique.
Ariane P.