Depuis quelques semaines, mon fil d'actualité Facebook déborde de gens qui semblent éprouver un grand bonheur dans les champs de cucurbitacées. Vous êtes par ailleurs très mignons à regarder! C’est après avoir aimé quelques selfies d’amis posant fièrement aux côtés de courges diverses que je me suis dit que j’allais créer cette recette.
En ce qui a trait à cette crème réconfortante, je n’ai pas tenu mordicus à réinventer la roue. Au cours des dernières années, la courge butternut et l’orange ont su nous prouver de façon très efficace qu’elles étaient faites pour aller ensemble. C’est toutefois en ajoutant un peu de gingembre et un peu de crème sans lactose à ce mélange divin qu’on obtient, selon moi, la perfection. Après avoir jouer dans les feuilles lors d'un après-midi plutôt frisquet, cuisinez cette recette. Vous allez m’aimer! :)
Préparation: 15 minutes
Cuisson: Environ 30 minutes
(Donne 8 à 10 portions)
INGRÉDIENTS
2 gousses d’ail du Québec hachées
1 oignon jaune coupé grossièrement
2 cuillères à soupe de margarine sans lactose
1 courge butternut la pelure enlevée et coupée en cubes
2 oranges pelées
3/4 tasse de jus d’orange
2 tasses de bouillon de poulet
1/2 cuillère à thé de gingembre
1/2 tasse de crème Natrel 35% sans lactose
1 + 1/2 tasses de lait 1% Natrel sans lactose
sel et poivre
PRÉPARATION
Étape 1: Dans un grand chaudron, faire fondre la margarine. Faire suer l’ail et l’oignon. Saler et poivrer.
Étape 2: Ajouter la courge, les morceaux d’oranges, le jus d’orange, le bouillon de poulet et le gingembre. Remuer. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert, jusqu’à ce que la courge se défasse bien à la fourchette. Saler et poivrer.
Étape 3: Dans un mélangeur, verser le contenu du chaudron. Mélanger pendant quelques minutes, de façon à obtenir une crème bien lisse. Incorporer la crème et le lait sans lactose. Mélanger à nouveau quelques minutes. Saler et poivrer. Servir la crème bien chaude avec quelques croûtons. Bon appétit!
Ariane P.