C’est alors que j’ai eu l’idée de laisser griller mes tomates au four pendant de longues minutes pour en faire ressortir leur saveur. Certains bouts de mes tomates étaient devenus de couleur ébène et ça ne pouvait qu’aider ma recette à se démarquer des autres. Je ne vous cacherai pas que la température des derniers jours n’est peut-être pas la plus propice pour déguster ma crème de tomates rôties. Par contre, je l’ai servie à mes invités hier soir et c’est tout juste s’ils ne se sont pas mis à lécher leur bol (J’exagère à peine.). Si on utilise des tomates fraîches du Québec, cette soupe ne peut qu’être fabuleuse. Allez rendre visite à Thérèse, au Marché Jean-Talon, si le coeur vous en dit. Vous la saluerez de ma part! ;)
Préparation: 30 minutes
Cuisson: environ 1 heure
(Donne 4 portions)
INGRÉDIENTS
15 tomates italiennes coupées en quatre
1 cuillère à soupe de margarine sans lactose (ou de beurre)
1 oignon jaune coupé grossièrement
2 gousses d’ail hachées
1 grosse carotte pelée et coupée grossièrement
2 clous de girofle
1 feuille de laurier
2 tasses de bouillon de poulet
1 cuillère à thé de sucre
1/2 tasse de crème Natrel 35% sans lactose
2 tasses de lait Natrel 1% sans lactose (ou plus, au goût)
sel et poivre
PRÉPARATION
Étape 1: Préchauffer le four à 425°F. Sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin, déposer les morceaux de tomates. Saler et poivrer. Enfourner de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les tomates commencent à être rôties.
Étape 2: À la mi-cuisson des tomates, dans un grand chaudron, faire fondre la margarine. Faire suer l’oignon et l’ail. Ajouter la carotte, le bouillon de poulet, les clous de girofle et le laurier. Saler et poivrer. Cuire à couvert de 10 à 15 minutes en remuant de temps à autre.
Étape 3: Lorsque les tomates sont bien rôties, les mettre dans le chaudron contenant les autres légumes. Poursuivre la cuisson environ 10 minutes en remuant de temps à autre.
Étape 4: Mettre le contenu du chaudron dans un mélangeur. Ajouter la crème sans lactose et le lait sans lactose. Mélanger jusqu’à ce que la crème de tomates soit bien homogène.
Étape 5: Pour un meilleur résultat, passer la crème au tamis. Rectifier ensuite l’assaisonnement. Servir avec quelques petits croûtons garnis du fromage de votre choix. Bon appétit!
Ariane P.