Ceux qui me connaissent sont pleinement conscients de mon amour pour la tarte au sucre (surtout de celle de ma belle-maman!). Puisque ce n'est certainement pas le meilleur dessert à cuisiner pour utiliser un maximum de poires, j'ai décidé de jumeler mon amour pour cette tarte avec mon affection pour la croustade afin d'en faire un dessert alléchant. Ce dessert gourmand, je vous le partage aujourd'hui.
INGRÉDIENTS
Pour la garniture:
1 tasse de cassonade tassée
2 cuillères à soupe de farine à pâtisserie
1 + 1/2 cuillères à soupe de fécule de maïs
1/4 tasse de lait Natrel sans lactose (ou autre lait)
1 cuillère à soupe de beurre Natrel sans lactose (ou de margarine)
1 oeuf
1/2 cuillère à thé d’essence de vanille
8 poires pelées et coupées en cubes
Pour le crumble:
1 + 1/4 tasses de flocons d’avoine à cuisson rapide
1/2 tasse de farine
3/4 tasse de cassonade tassée
5 cuillères à soupe de beurre Natrel sans lactose (ou de margarine)
1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
PRÉPARATION
Étape 1: Préchauffer le four à 350°F. Beurrer un plat de cuisson de 8 pouces. Dans un chaudron hors du feu, mélanger à l’aide d’un fouet la cassonade, la farine et la fécule. Incorporer ensuite, hors du feu, le lait d’amande, la margarine, l’oeuf et la vanille. À feu moyen, porter à ébullition le contenu du chaudron en remuant régulièrement. Diminuer le feu légèrement et laisser bouillir environ 3 minutes. Retirer du feu. Ajouter les poires en dés. Réserver hors du feu.
Étape 2: Dans un bol, mélanger la cassonade, la farine et les flocons d'avoine. Avec un coupe-pâte (ou avec deux couteaux), incorporer la margarine à la préparation d'ingrédients secs.
Étape 3: Déposer le mélange de poires et de garniture au sucre au fond du plat de cuisson. Ajouter le mélange d’ingrédients secs sur le dessus. Presser légèrement. Cuire au four de 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la croustade soit bien dorée. Servir avec de la crème glacée à la vanille. Bon appétit!