En avril dernier, j’ai eu la chance de déguster l’osso bucco proposé par Elliot au restaurant où il travaille: La Vieille Tablée. Ce n’est pas parce que le sous-chef est mon cousin que je vous dit ça, mais le repas que j’avais mangé ce jour-là ne m’avait aucunement laissée sur ma faim. Véritablement, c’était un chef d’oeuvre culinaire. C’était un mets simple, mais raffiné à la fois. En bon français, Elliot, il l’a l’affaire pour ajouter un petit oumph à ses plats! Samedi dernier, Marc et moi avons décidé d’aller tester, de la façon la plus impartiale possible, les déjeuners cuisinés par mon cousin au restaurant La Vieille Tablée. Malgré les 60 minutes de voiture que nous avons dû faire pour nous y rendre, nous n’avons aucunement regretté notre expérience culinaire matinale.
À notre arrivée au restaurant, Marc et moi nous sommes choisi une place de choix à l’immense terrasse du restaurant. Cette dernière nous donnait par ailleurs une vue spectaculaire sur une petite famille d’outardes qui s’est dernièrement amourachée de la cour arrière du restaurant. Pour ceux qui ne sont pas trop du type outardes, vous pouvez toujours admirer la nature ainsi que le spectacle qu’elle sait nous offrir quotidiennement (ou regarder celui ou celle qui se retrouve à vos côtés, si cela s'applique...).
Étant parfois conservatrice et n’ayant pas une faim de loup, samedi dernier, j’ai choisi de déguster un déjeuner traditionnel (J’avais le goût de manger des oeufs et du bacon, bon!). Marc, de son côté, a plutôt choisi une assiette qui faisait typiquement "mâle". Il voulait manger quelque chose qui faisait "homme" et qui saurait lui offrir une quantité assez phénoménale de sortes de viandes. Lorsque nos assiettes sont arrivées, nous étions plus que comblés: la nourriture était chaude! Il y avait de la fumée qui en sortait, oui, oui! Lorsque la nourriture arrive à la table et qu’elle a une température adéquate (lire ici: lorsque ce n’est pas un bloc de glace déguisé en assiette appétissante), je ne vous cacherai pas que c’est pratiquement dans la poche. En réalisant à quel point la quantité de nourriture présente dans les assiettes était généreuse, nous étions presque vaincus. Cinq grandes tranches de bacon agrémentaient le sommet de mes pommes de terre rissolées. Les portions étaient réellement suffisantes. C’est en mangeant le déjeuner qu’Elliot nous avait concocté que nous sommes littéralement devenus amoureux des repas proposés par La Vieille Tablée.
Ariane P.
PS: C’est ici que je vous annonce que mon cousin, Elliot Paris, fera partie de la brigade de l’émission Les chefs! diffusée à Radio-Canada. Ne manquez pas ça!
Pour toutes réservations,
La Vieille Tablée
437 6 Avenue
Saint-Georges de Beauce, QC
1-418-222-0234