Hier, j'ai mis toutes les chances de mon côté pour m'encourager un peu. Quoi de plus estival que le goût bien rafraichissant du citron? Lorsqu'il est mélangé à celui du basilic, on obtient une combinaison parfaite. Question d'apporter un peu de soleil à vos journée frigorifiantes, je vous propose de cuisiner cette recette qui fait tellement changement. Pour les moins fervents du goût citronné, vous n'avez qu'à mettre un peu moins de zeste dans la recette et le tour sera joué. Bref, ne lâchez pas! L'été s'en vient.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
(Donne 6 portions)
INGRÉDIENTS
huile d'olive en quantité suffisante
1 oignon jaune tranché finement
2 gousses d'ail
500g de fettuccine (1 emballage)
2 tasses de brocoli coupé en petits bouquets
2 poitrines de poulet tranchées en lanières
3/4 tasse de crème 35% sans lactose
1/2 tasse de bouillon de poulet
le zeste et le jus de 1 citron + un demi-citron
3 cuillères à soupe de basilic frais haché
1/2 tasse de fromage parmesan râpé
sel et poivre du moulin
PRÉPARATION
Étape 1: Dans un grand chaudron, chauffer une grande quantité d'eau. Lorsque l'eau bout, ajouter les pâtes. Cuire 2 minutes de moins qu'il est indiqué sur l'emballage. Pendant les 2 dernières minutes de cuisson des pâtes, ajouter les bouquets de brocoli. Égoutter. Réserver.
Étape 2: Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive. Faire suer l'ail et l'oignon. Incorporer le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Saler et poivrer. Réserver.
Étape 3: Dans une tasse à mesurer, mélanger la crème, le bouillon de poulet, le zeste et le jus des citrons. Poivrer généreusement. Verser la sauce dans la poêle contenant le poulet. Laisser épaissir quelques minutes. Ajouter le basilic. Rectifier l'assaisonnement.
Étape 4: Remettre les pâtes dans le chaudron ayant servi à les cuire. Incorporer le mélange de poulet et de sauce. Bien remuer. Ajouter un peu de crème au besoin. Rectifier les assaisonnements. Incorporer le parmesan. Bon appétit!
Ariane P.