La recette que je vous partage aujourd'hui comporte une petite quantité de beurre d'arachide. C'est pour la raison évoquée plus haut que j'ai intégré cet ingrédient à cette recette bien sucrée.
Si vous n'avez pas de beurre d'érable à la maison, pas de panique! Je vous partage ma recette de beurre d'érable à l'instant.
Recette de beurre d'érable maison:
1. Dans un chaudron, faire bouillir 1 tasse de sirop d’érable jusqu’à ce que le thermomètre à bonbon indique 110°C (Cela prendra environ 7 minutes.).
2. Transvider le sirop dans un bol. Remuer ensuite vigoureusement, pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que le sirop d'érable devienne pâle et qu'il ait une bonne consistance pour glacer les galettes.
(Ne pas remuer trop longtemps, sinon votre sirop se transformera en sucre d'érable.)
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
(Donne environ 12 galettes)
INGRÉDIENTS
1 œuf
1/4 tasse margarine
1/4 tasse de sirop d'érable
1/4 tasse de beurre d’arachide
2 bananes bien mûres écrasées à la fourchette
1/2 cuillère à thé d'essence de vanille
1 tasse + 2 cuillères à soupe de farine
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
une pincée de sel
Glaçage:
1/2 tasse de beurre d’érable du commerce ou beurre d'érable maison
PRÉPARATION
Étape 1: Préchauffer le four à 375°F. Dans un bol, mélanger l’œuf, la margarine, le sirop d'érable et le beurre d'arachide. Incorporer graduellement les bananes et la vanille. Ajouter la farine, le bicarbonate de sodium et le sel. Mélanger jusqu’à homogénéité.
Étape 2: Sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin, déposer 12 boules de pâte. Cuire au four pendant 10 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille. Glacer de beurre d’érable. Déguster!
Ariane P.