Préparation: 30 minutes
Cuisson: 1 heure
Réfrigération: 4 heures
(Donne environ 8 portions)
INGRÉDIENTS
Pour la croûte: 1 + 1/2 tasse de chapelure de biscuits Graham 1/2 tasse de beurre sans lactose 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue (facultatif) Pour le gâteau: 2/3 tasse de sucre granulé 3 paquets (ou 3 tasses) de fromage à la crème sans lactose tempéré 3 œufs 1 cuillère à thé d'essence de vanille 1/2 tasse de crème sûre sans lactose | Pour la garniture: 1 tasse de sucre 1/4 tasse d'eau 1/4 tasse de lait sans lactose 5 cuillères à soupe de beurre sans lactose 5 pommes pelées, épépinées et tranchées |
Étape 1: Préchauffer le four à 350°F. Beurrer un moule à charnière de 9 pouces. Préparer la croûte. Faire fondre le beurre. Dans un bol, mettre la chapelure, le beurre et la cannelle (facultatif). Remuer. Étendre le mélange au fond du moule à charnière. Bien presser le tout avec les mains. Réserver.
Étape 2: Mélanger tous les ingrédients pour le gâteau en intégrant les œufs un à la fois. Battre au batteur électrique, jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Verser la préparation dans le moule à charnière. Cuire au four pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le centre du gâteau soit ferme. Réfrigérer pendant un minimum de 4 heures.
Étape 3: Préparer la garniture. Dans une casserole, mélanger le sucre et l'eau. Porter à ébullition et cuire sans remuer pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le caramel ait une couleur ambrée. Hors du feu, incorporer le lait et le beurre. Attention! Ce sera très chaud! Remuer.
Étape 4: Conserver 1/2 tasse de caramel dans un bol et laisser le reste du caramel dans la casserole. Dans la casserole de caramel, incorporer les tranches de pommes, brasser et cuire en remuant pendant environ 5 minutes.
Étape 5: Démouler le gâteau en prenant soin de faire le tour du moule avec un couteau, avant de le démouler. Mettre le mélange de pommes sur le gâteau. Au moment de servir, verser le caramel sur le gâteau. Si le caramel est trop dur, avant de le verser sur le gâteau, cuire le caramel pendant quelques secondes au micro-ondes. Déguster!
Ariane P.