Puisque la fête des mères arrive à grands pas, j'ai pensé que vous aimeriez surprendre votre maman avec un gâteau hors du commun. Le goût de ce gâteau est parfaitement chocolaté et les arômes de café sont bien balancés. Pour quelques dollars, il est possible de le décorer avec les laissées-pour-compte des fleuristes. Pour ce faire, j'aime utiliser des eupatoires ou des gypsophiles pour ajouter un brin de verdure à mes créations gourmandes. En quelques minutes à peine, vous obtiendrez une décoration formidable. En plus, cette dernière ne vous aura pas coûté quatre bras et six jambes.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 45 minutes
(Donne 6 à 8 portions)
INGRÉDIENTS
Pour le gâteau:
2 oeufs
3/4 tasse de sucre granulé
1/2 tasse de mayonnaise
1 tasse de farine à pâtisserie
1/3 tasse de cacao
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
1/4 cuillère à thé de poudre à pâte
1/3 tasse d'eau
1/4 tasse de café espresso
Pour le glaçage:
1 + 1/2 cuillères à soupe de café instantané
2 cuillères à soupe de crème Natrel 35% sans lactose
1/2 tasse de margarine sans lactose
2 tasses de sucre en poudre
PRÉPARATION
Étape 1: Préchauffer le four à 350°F. Huiler ou beurrer un moule à charnière rond de 6 pouces. Battre les oeufs avec le sucre pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la mayonnaise.
Étape 2: Ajouter graduellement les ingrédients secs en alternant avec l'eau et l'espresso. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Étape 3: Étendre la pâte dans le moule à charnière. Cuire au four environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement (environ 2 heures). Réserver.
Étape 4: Dans un petit bol, faire chauffer la crème au four à micro-ondes. Ajouter le café instantané et remuer.
Étape 5: Avec un batteur électrique, fouetter la margarine sans lactose. Incorporer graduellement le sucre en poudre. Ajouter le mélange de crème et de café instantané. Fouetter jusqu'à ce que le glaçage ait une belle consistance.
Étape 6: Lorsqu'il est bien refroidi, couper le gâteau en trois pour obtenir trois tranches. À l'aide d'une spatule, répartir le glaçage au café sur les tranches de gâteau. Superposer les trois tranches de gâteau. Repartir le reste du glaçage sur le dessus et les contours du gâteau. Décorer de fleurs. Bon appétit!
Ariane P.