Ma recette de gâteau-pouding aux framboises est un peu un hommage à ma grand-maman. C’est un dessert qui est pour moi synonyme de bonheur, mais surtout de douceur. C’est un gâteau fruité sans être trop sucré qui me rappelle d’où je tiens mon amour inconditionnel pour la cuisine.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 à 35 minutes
INGRÉDIENTS
3/4 tasse de farine à pâtisserie
1/3 tasse de sucre granulé
1 + 1/2 cuillères à thé de poudre à pâte
une pincée de sel
2 cuillères à soupe de margarine sans lactose
1 oeuf battu
1/2 cuillère à thé d'essence de vanille
1/4 tasse + 2 cuillères à soupe de lait d’amande (ou lait de votre choix)
1 + 1/2 tasses de framboises fraîches ou surgelées
1/2 tasse de sucre granulé
PRÉPARATION
Étape 1: Préchauffer le four à 350°F. Dans un bol, à l’aide d’un coupe-pâte, mélanger la farine, 1/3 tasse de sucre, la poudre à pâte, le sel et la margarine. Lorsque le beurre est en petits morceaux, incorporer l’oeuf battu, la vanille et le lait. Bien remuer à l’aide d’une cuillère de bois, jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène.
Étape 2: Dans un bol allant au four à micro-ondes, mélanger les framboises et 1/2 tasse de sucre granulé. Mettre au four à micro-ondes de 2 à 3 minutes. Pendant la cuisson, remuer de temps à autre.
Étape 3: Dans un moule carré de 6 pouces, étendre la préparation de framboises et de sucre. Mettre aléatoirement des boules de pâte, à l’aide d’une cuillère, sur la préparation aux framboises. Étendre ensuite doucement la préparation pour la pâte à l’aide d’une spatule.
Attention! Ne pas peser trop fort sur la pâte à gâteau avec la spatule. Cela évitera au coulis de framboises de sortir entièrement du moule, avant même que le gâteau soit cuit...
Étape 4: Cuire de 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'une cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir. Servir avec de la crème 35% sans lactose ou un peu de crème glacée à la vanille. Déguster!
Ariane P.