En plus d’être le mois qui précède celui de mon anniversaire, novembre est le mois où les clémentines sont à leur meilleur. Selon moi, novembre est le mois idéal pour mordre dans les fruits juteux de nos amis les Marocains. Bien qu’elles n’enlèvent absolument rien aux agrumes de l’Espagne, j’ai un petit parti pris pour les clémentines du Maroc. Enfin, ce n'est pas un secret si je vous dis que le mois de novembre est parfait pour recevoir de nombreux convives et pour s’offrir des bouffes réconfortantes. Mon gâteau aux clémentines deviendra donc votre meilleur ami pour recevoir avec brio votre visite.
Lorsque le gâteau sera au four, votre maisonnée aura une odeur agréable d’agrume et vous rappellera que le temps des fêtes n’est plus très loin. Quand vous le dégusterez, vous serez étonnés de son goût unique et de sa texture parfaitement moelleuse. Aujourd’hui, je vous demande de cuisiner mon gâteau aux clémentines et de sourire à la vie. Comme quoi novembre aussi peut avoir son lot de petits bonheurs!
Petit truc: Pour presser un maximum du jus des clémentines, je vous suggère de les laisser tempérer quelques minutes sur le comptoir avant d’entamer votre recette.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 50 minutes
(Donne 12 portions)
INGRÉDIENTS
Pour le gâteau
1/2 tasse de margarine sans lactose
1 tasse de sucre granulé
2 oeufs
1 + 1/4 tasses de yogourt grec sans lactose à la vanille (De type Liberté)
1 cuillère à thé de zeste de clémentines (environ 4 clémentines)
1/2 tasse de jus de clémentines (environ 4 clémentines)
2 tasses de farine à pâtisserie
1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
une pincée de sel
une cuillère à soupe de cassonade
1 clémentine tranchée finement
Pour le glaçage:
3 cuillères à soupe de jus de clémentines
1/2 tasse de sucre en poudre
PRÉPARATION
Étape 1: Préchauffer le four à 375°F. Dans un bol, crémer la margarine avec le sucre. Ajouter les oeufs un à un. Incorporer le yogourt grec Liberté. Ajouter le zeste et le jus des clémentines.
Étape 2: Tamiser la farine, le bicarbonate de sodium, la poudre à pâte et le sel. Intégrer ce mélange aux ingrédients liquides.
Étape 3: Huiler (ou beurrer) un moule à charnière de 8 pouces. Saupoudrer le fond du moule d’un peu de cassonade. Déposer aléatoirement quelques tranches de clémentine. Verser la préparation pour le gâteau. Parsemer de quelques tranches de clémentine. Saupoudrer du reste de la cassonade. Cuire au four environ 50 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir dans le moule à charnière.
Étape 4: Dans un petit bol, mélanger le sucre en poudre et 3 cuillères à soupe de jus de clémentines. Verser ce mélange sur le gâteau lorsqu’il est tiède. Déguster!
Ariane P.