Le basilic utilisé dans cette recette y apporte définitivement un goût de revenez-y. Je vous suggère de ne pas l’omettre afin que cette recette explose incontestablement de saveurs!
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
(Donne de 4 à 6 portions)
INGRÉDIENTS
5 tasses de bouillon de poulet
2 paquets de gnocchis du commerce
1 tasse de tomates séchées tranchées
1 blanc de poireau émincé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de margarine sans lactose (ou de beurre)
2 cuisses de canard confites sans la peau désossées
1/2 tasse de parmesan Reggiano
sel/ poivre
un peu de basilic frais haché
PRÉPARATION
Si les cuisses de canard ne sont pas cuites : Préchauffer le four à 400°F. Dans un grand plat de cuisson, cuire les cuisses de canard environ 15 minutes. Avec une fourchette, enlever la chair de l’os. Réserver.
ÉTAPE 1: Dans un grand chaudron, porter à ébullition le bouillon de poulet. Ajouter les gnocchis et cuire environ 3 minutes. Retirer et égoutter les gnocchis. Conserver tout le bouillon de cuisson des gnocchis.
Étape 2: Dans une grande casserole, faire fondre la margarine avec l’huile d’olive. Ajouter le poireau et cuire 1 minute. Incorporer les tomates séchées. Cuire de 1 à 2 minutes. Ajouter tout le bouillon de poulet ayant servi à cuire les gnocchis. Laisser réduire à feu moyen pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le bouillon ait bien épaissi. Rectifier l’assaisonnement.
Étape 3: Dans la casserole, incorporer le fromage parmesan. Bien remuer. Ajouter ensuite les gnocchis et le canard confit désossé. Remuer. Rectifier l’assaisonnement.
Étape 4: Servir avec un peu de basilic haché. Déguster!
Ariane P.