Si vous n'avez pas nécessairement envie de lancer vos homards dans un gigantesque chaudron, préconisez l'option de les acheter déjà cuits. Malgré le fait que ces derniers sont légèrement plus dispendieux, vous sauverez du temps et vos invités n'y verront que du feu. Profitez de la saison du homard qui bat son plein pour cuisiner ces guédilles. Vous aurez l'impression d'être assis dans un restaurant pittoresque du Maine, tout en demeurant sur votre terrasse.
Préparation: 20 minutes
(Donne 4 guédilles)
INGRÉDIENTS
Pour la préparation de homards
2 homards cuits et décortiqués (environ 1 1/2 lb chaque)
3 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à thé de jus de citron
1 branche de céleri hachée
Sauce sriracha au goût
Sel et poivre
Quelques feuilles de laitue romaine
4 pains à hot-dog (J'ai utilisé des pains aux fines herbes et à l'ail de la gamme D'Italiano.)
Pour la purée d'avocats à l'ail
2 avocats bien mûrs
1 cuillère à thé de jus de citron
1/4 cuillère à thé de poudre d'ail
Sel et poivre
PRÉPARATION
Étape 1: Dans un robot culinaire, broyer tous les ingrédients pour la purée d'avocats. Rectifier les assaisonnements. Verser dans un petit sac Ziploc. Réserver.
Étape 2: Couper grossièrement la chair des homards. Mettre dans un bol. Ajouter la mayonnaise, le jus de citron, le céleri, la sauce sriracha, le sel et le poivre. Bien remuer. Rectifier les assaisonnements.
Étape 3: Badigeonner les pains à hot-dog de margarine sans lactose. Cuire les pains dans un grand poêlon, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Garnir les pains de feuilles de laitue et du mélange de homards.
Étape 4: Couper l'un des coins du sac Ziploc de façon à former une poche à pâtisserie. Garnir les guédilles de purée d'avocats à l'ail. Déguster!
Ariane P.