Ma propre cuisine est bien loin d'être parfaite. Elle ne contient aucunement tous les gadgets culinaires existant sur cette terre. Toutefois, afin que vous puissiez réaliser mes créations gourmandes avec un minimum d’outils, je me suis permis de vous proposer aujourd’hui les 5 essentiels qui ont une place d'importance dans les tiroirs de ma cuisine. Éventuellement, lorsque vous serez devenus des passionnés de cuisine trop assumés pour les gens de votre entourage, vous pourrez vous munir d’un Kitchen Aid ultra puissant ou d’un Thermomix (D’ailleurs, je vénère ce dernier élément depuis tellement longtemps. Il est toutefois encore bien loin de faire partie de mes bébés culinaires.). Pour le moment, commençons avec la base. Ça vous dit?
Tout comme les tasses à mesurer, les cuillères à mesurer sont très précises. Elles nous permettent de mesurer adéquatement la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium ainsi que diverses épices. La pâtisserie est un domaine qui est assez complexe. Il est facile de louper sa recette en mettant trop de ci ou pas assez de ça. Les mesures doivent souvent être très exactes pour obtenir un résultat parfait. Les cuillères à mesurer sont donc indéniables pour éviter les flops culinaires en pâtisserie.
3. La cuillère de bois: Parfaite pour remuer, pour goûter et pour regoûter (hi! hi!), la cuillère de bois est mon «must». Puisque j’ai très souvent tendance à me brûler sur les rebords des chaudrons lorsqu’ils sont chauds, je préfère lorsque mes cuillères de bois possèdent des manches qui sont plus longs. Ainsi, il est possible de remuer ce qui est en train de bouillir dans le chaudron sans me faire de brûlures au troisième degré. À chaque fois que je cuisine, j’utilise la cuillère de bois pour goûter à mes préparations. Ensuite, il est plus facile de rectifier les assaisonnements de certains mélanges. Que vous cuisiniez plus souvent des desserts bien sucrés ou des repas bien aromatisés, cet instrument culinaire est pour vous.
5. La spatule (ou maryse): Petite, je pensais que cet instrument ne servait qu’à m’aider à mieux lécher les rebords d’un bol ayant servi à remuer la pâte d’un gâteau. La spatule était définitivement ma meilleure amie quand ma mère cuisinait son fameux gâteau aux fruits... Aujourd’hui, je me sers fréquemment de la spatule pour sa véritable utilité; racler les rebords d’un récipient. De plus, la spatule est très utile lorsque le temps est venu de plier la pâte d’un gâteau ou d’une pâtisserie quelconque (C’est une méthode qui consiste à faire entrer de l’air dans le dessert en mélangeant très doucement.). Finalement, pour les plus gourmands de ce monde, cet instrument est parfait pour éviter le gaspillage et pour mieux déguster la pâte ayant collé au fond d'un bol.
Merci à Jessica Fecteau, ma formidable amie, pour sa patience légendaire. Tu sais transposer en dehors du temps mes moments culinaires d'une façon incroyable. Merci d’être la personne que tu es. Merci de me pousser, toujours un peu plus, dans ma passion qu’est la cuisine. Je t’aime. On se revoit bientôt. À Paris peut-être?
Ariane P.