J’ai décidé d’incorporer des dattes à ma recette parce qu’elles s'allient, selon moi, très bien avec la majorité des aliments qui sont salés. Marc et moi avons d’ailleurs pris l’habitude d’en mettre sur la table lorsque nous dégustons différents fromages sans lactose et c’est divin!
Bref, mes muffins se dégustent très bien en tant que petit-déjeuner ou en accompagnement d’une soupe sur l’heure du lunch. C’est une petite recette passe-partout qui peut même être de mise pour la pause-collation.
Préparation: 20 à 25 minutes
Cuisson: 18 à 20 minutes
(Donne 10 à 12 muffins)
INGRÉDIENTS
1/2 tasse de yogourt grec sans lactose (à la vanille ou nature)
2/3 tasse de sucre granulé
1 oeuf
1 + 1/2 tasses de farine à pâtisserie
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
2 cuillères à thé de poudre à pâte
une pincée de sel
1/2 tasse de lait d’amande non-sucré (ou autre lait)
1 tasse de fromage Bergeron Louis Cyr râpé
1/2 tasse de dattes séchées hachées finement
PRÉPARATION
Étape 1: Préchauffer le four à 375°F. Dans un bol, battre le yogourt grec avec le sucre. Ajouter l’oeuf et battre pendant quelques minutes.
Étape 2: Incorporer la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel en alternant avec le lait d’amande. Ajouter le fromage Louis Cyr et les dattes. Remuer.
Étape 3: Verser la préparation dans des moules à muffins. Cuire au four de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre. Laisser tiédir sur une grille. Déguster!
Ariane P.