Dans notre famille, cette recette de muffins nutritifs faits à partir de céréales pour bébés fait fureur. Tout le monde les adore, et ce, même s'ils ne contiennent pratiquement pas de sucre. En guise de déjeuner ou de collation santé, ils sont parfaits.
Petit truc: J’utilise des bananes qui ont été congelées au préalable. Je les fais ensuite tempérer sur le comptoir. Ainsi, mes muffins sont encore plus moelleux et goûtent encore plus les bananes.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 à 25 minutes
(Donne 12 muffins)
Cette recette se congèle.
INGRÉDIENTS
4 grosses bananes bien mûres écrasées à la fourchette
3/4 tasse de yogourt nature 10% MG
3 cuillères à soupe de sirop d'érable
2 oeufs
1 tasse de céréales pour bébés à l'avoine
1 tasse de farine de blé entier
1 cuillère à thé de poudre à pâte
1 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
une pincée de sel
une pincée de cannelle (au goût)
1 cuillère à thé d’essence de vanille
2 cuillères à soupe de graines de chia
PRÉPARATION
Étape 1: Préchauffer le four à 375°F. Dans le récipient d’un mélangeur, mettre les bananes, le yogourt, le sirop d'érable et les oeufs. Mélanger jusqu’à homogénéité. Incorporer tous les autres ingrédients.
Étape 2: Répartir la pâte dans un moule à muffins graissé au préalable. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre. Laisser tiédir sur une grille. Déguster!
Ariane P.