Préparation: 25 à 30 minutes
Cuisson: environ 20 minutes
(Donne 8 petits gâteaux)
INGRÉDIENTS
Pour les petits gâteaux au chocolat et betteraves
2 œufs
2/3 tasse de sucre granulé
1/2 cuillère à thé de vanille
1/3 tasse d'huile de tournesol (Vous pouvez aussi utiliser de l'huile de canola ou de coco, cela sera aussi délicieux!)
150g de betteraves en purée (Environ 1/2 tasse)
1/2 tasse de cacao
1 1/2 cuillères à thé de poudre à pâte
une pincée de sel
1 tasse de farine
3 cuillères à soupe de lait d'amande non-sucré
Pour le glaçage au chocolat
1/3 tasse de margarine sans lactose (De type crystal)
1/8 tasse de lait d'amande non-sucré
1/2 cuillère à thé de vanille
1 1/4 tasses de sucre en poudre (sucre à glacer)
1/2 tasse de cacao
PRÉPARATION
Pour les petits gâteaux au chocolat et betteraves
Étape 1: Préchauffer le four à 350 °F. Avec un mélangeur, battre les œufs avec le sucre et la vanille. Ajouter l'huile de tournesol. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Ajouter les betteraves en purée et bien remuer.
Étape 2: Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs. Les ajouter graduellement, en battant à basse vitesse, à la préparation avec les betteraves. Ajouter le lait d'amande. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Étape 3: Déposer la pâte dans 8 moules à muffin remplis au préalable de caissettes en papier. Cuire au four de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des petits gâteaux en ressorte propre. Faire refroidir sur une grille. Réserver.
Pour le glaçage au chocolat
Étape 1: Lorsque les petits gâteaux sont complètement refroidis, préparer le glaçage. Avec un batteur électrique, battre la margarine. Ajouter la vanille. Incorporer le sucre en poudre en alternant avec le lait d'amande. Ajouter le cacao et battre jusqu'à ce que le glaçage soit bien homogène. Avec une poche à douille, décorer généreusement les petits gâteaux. Déguster!
Ariane P.