Accompagnés d'un thé ou d'un café, ces petits pains aux bananes chocolatés sauront vous combler. Si le cœur vous en dit, apportez un petit pain aux bananes à quelqu'un que vous appréciez. Gageons que cette personne adorera votre petite attention!
Psst! Vous pouvez aussi utiliser des moules à muffins traditionnels pour cuisiner cette recette. ;)
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes
(Donne environ 6 petits pains)
INGRÉDIENTS
1 œuf
½ tasse de cassonade tassée
1 cuillère à thé d'essence de vanille
½ tasse de yogourt nature sans lactose (De type Liberté)
4 bananes bien mûres, écrasées à la fourchette
1 tasse de farine
1 tasse de flocons d'avoine
½ cuillère à thé de cannelle
1 cuillère à thé de poudre à pâte
1 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
¼ cuillère à thé de sel
1 tasse de brisures de chocolat mi-sucré (Les gammes maisons sont généralement sans lactose.)
¼ tasse de crème 35% sans lactose
PRÉPARATION
Étape 1 : Préchauffer le four à 350°F. Beurrer et enfariner 6 cavités d'un moule à petits à pains.
Étape 2: Dans un grand bol, battre l’œuf, la cassonade, la vanille et le yogourt. Incorporer les bananes écrasées. Ajouter, la farine, les flocons d'avoine, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. Incorporer ensuite 1/2 tasse de brisures de chocolat. Réserver.
Étape 3 : Déposer 1/2 tasse de brisures de chocolat dans un bol. Sur le rond de la cuisinière, porter la crème à ébullition. Verser la crème chaude sur les brisures de chocolat. Attendre de 2 à 3 minutes puis remuer le mélange à l'aide d'un petit fouet.
Étape 4 : Répartir la pâte dans le moule à petits pains. À l'aide d'une cuillère, ajouter un peu de ganache sur la pâte des pains aux bananes. Avec une cure-dent, former des tourbillons dans la ganache au chocolat, de manière à ce que la ganache et la pâte à petits pains se chevauchent. Cuire au four pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des petits pains en ressorte propre. Bon appétit!
Ariane P.