Récemment, j'ai reçu mes beaux-parents en leur servant pour entrée ce potage ensoleillé. En toute honnêteté, cette recette a fait l'unanimité à cause de sa texture veloutée et de ses saveurs bien balancées. Préparez ce potage à l'avance et congelez-le dans un contenant hermétique. Lorsque la visite improvisée s'invitera à votre table, vous pourrez ressortir du congélateur ce mets qui deviendra très rapidement un excellent allié.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: Environ 45 minutes
(Donne 8 à 10 portions)
INGRÉDIENTS
2 gousses d’ail du Québec hachées
1 oignon jaune coupé grossièrement
1 poireau coupé grossièrement
2 cuillères à soupe de margarine sans lactose
1 courge poivrée, épépinée, pelée et coupée en cubes
4 poires pelées et épépinées
2 grosses carottes pelées et coupées en dés
5 + 1/2 tasses de bouillon de poulet
1 cuillère à thé de gingembre frais haché
Sel et poivre du moulin
Fines herbes fraîches au goût (pour garnir)
PRÉPARATION
Étape 1: Dans un grand chaudron, faire fondre la margarine. Faire suer l’ail, l’oignon et le poireau. Saler et poivrer.
Étape 2: Ajouter la courge, les poires, les carottes, le bouillon de poulet et le gingembre. Remuer. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert, jusqu’à ce que la courge se défasse bien à la fourchette. Saler et poivrer.
Étape 3: Dans un mélangeur, verser le contenu du chaudron. Mélanger pendant quelques minutes, de façon à obtenir un potage bien lisse. Saler et poivrer. Servir le potage bien chaud. Bon appétit!
Ariane P.