Cette semaine, j'ai eu l'idée glorieuse de créer des rouleaux de pain doré. Agrémentés de beurre d'arachide et d'arachides caramélisées à l'érable, ces rouleaux de pain doré me rappellent les doux moments passés à la cabane à sucre familiale. Eh oui! Le beurre d'arachide se marie à la perfection avec le goût unique de l'or des acériculteurs. Dès la première bouchée, vous deviendrez amoureux de ce déjeuner sucré et salé.
Si vous vivez une relation amour-haine avec le beurre d'arachide, je vous suggère de le substituer par de la tartinade au chocolat. En d'autres mots, gâtez-vous et mettez une tonne de Nutella. Vous aurez l'impression de voyager sur un nuage de bonheur.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
(Donne 6 rouleaux)
INGRÉDIENTS
Pour les noix:
1 cuillère à soupe de beurre sans lactose
1/4 tasse d'arachides hachées
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
Pour le pain doré:
1 oeuf
1/4 tasse de lait d'amande (ou lait au choix)
1/2 cuillère à thé d'essence de vanille
1 cuillère à thé de sucre granulé
6 tranches de pain style Grand-Père de la Boulangerie St-Méthode, la croûte enlevée
1/4 tasse de beurre d'arachide
1 à 2 bananes tranchées
1/4 tasse de sucre granulé (facultatif)
sirop d'érable (au goût)
beurre ou margarine sans lactose (en quantité suffisante)
PRÉPARATION:
Étape 1: Dans une poêle, chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu. Faire dorer les arachides. Ajouter le sirop d'érable et laisser caraméliser le tout à feu modéré. Réserver sur un papier parchemin.
Étape 2: Dans un bol, battre l'oeuf avec le lait, la vanille et 1 cuillère à thé de sucre. Réserver.
Étape 3: Couper les tranches de bananes en deux. Dans une assiette saupoudrée de 1/4 tasse de sucre granulé, tartiner une tranche pain de beurre d'arachide. Ajouter trois petits morceaux de banane. Rouler la tranche de pain. Répéter l'étape 3 avec toutes les tranches de pain. Jeter l'excédent de sucre.
Étape 4: Déposer un peu de beurre dans une poêle. Chauffer la poêle à feu modéré, jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Étape 5: Tremper un rouleau de pain à la fois dans le mélange comportant l'oeuf. Laisser écouler l'excédent. Déposer le rouleau dans la poêle chaude et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Retourner et faire dorer l'autre côté du rouleau. Répéter l'opération avec les autres rouleaux.
Étape 6: Servir les rouleaux de pain doré avec des arachides caramélisées et un peu de sirop d'érable, si désiré. Bon appétit!
Ariane P.